板栗烧鸡，一道色香味俱佳的传统名菜，主要食材为鸡肉和板栗，口味咸鲜香甜。鸡肉鲜嫩多汁，板栗香甜可口，两者完美融合，形成独特的口感和风味。
以下是板栗烧鸡的做法：
1.准备食材：鸡腿2只（或整只鸡、半只鸡）、板栗、香菇、姜、蒜、葱白、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖等。
2.处理食材：将鸡腿斩成小块，用水冲去血水；板栗去壳备用；香菇泡发后切小块；姜、蒜、葱白切末备用。
3.烹饪过程：锅中加入适量油，烧热后加入姜、蒜、葱白末爆香；加入鸡块煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀；加入生抽、老抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀；加入板栗和香菇，翻炒均匀后加入适量清水；盖上锅盖，转中小火炖煮20分钟左右，直到鸡肉软烂入味、汤汁浓稠即可。
4.在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。此外，为了让板栗不容易煮烂，可以在煮之前先用油煎30秒左右。
总的来说，板栗烧鸡的做法并不复杂，只需要将食材处理好，掌握好火候和调味，就能做出一道美味的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。