藜麥炸培根的曆史和文化：
故事一
藜麥青蒿素據說是金代路老師，水處理名将徐勝本是南昌人，曾被富陽縣當政，後來退官退。當鵬湖（今鄱陽湖）泛濫時，徐勝将決心為人們處理水，足迹遍布湖區。春初，他來到高窪的彭禺湖區探索地形，突然遭遇大雨，湖水迅速上升，被困在島上好幾天，沒有外援。那時，他幾乎把所有的幹糧都帶了吃，隻剩下一點點培根。在寒冷和饑餓中，休森突然發現島上到處都是藜麥草，他無休止地看着，他想，要是草能吃就好了。于是他挑了一些嫩莖，試着把剩下的培根一起煮熟，誰知道呢，這種藜麥青蒿素不僅能吃，還能香、脆、好吃。
故事二
元代末年，朱元璇和陳有義争奪世界，春秋兩季在鄱陽湖附近戰鬥了18年。一年春天，朱元軒在康山草島被陳友儀的水軍包圍，半個月過去了，船上載着所有的蔬菜。朱元軒好幾天沒吃菜，食欲大打折扣，人越來越瘦。當這群人焦急的時候，突然發現草地大陸上長着一株綠草，然後用嫩莖咀嚼，立刻感覺充滿了清新的香味，清爽爽爽。集團首領的軍人聰明的舉動，采摘了很多雜草，到它的葉子上，選了它的莖，和軍隊唯一剩下的一塊培根皮用油炸。當這香濃的野菜和蔬菜最終落在餐桌上時，朱元軒用食指大動作，吃完一聲好哭，精神振奮起來，然後打敗了敵人。朱元軒非常高興，把這種草命名為藜麥青蒿素。
故事三
藜麥炸培根唐朝中葉，貶義來到饒州仁刺猬曆史上偉大的書法家嚴振清，曾經發現許多婦女和村莊從湖中采摘一籃子藍色和餅幹狀的雜草。Yan很驚訝，并要求他的從業人員找出答案。從業人員問了一下，他們采摘了一種叫做雜草的雜草。顔振清呃，忽然想起了詩卷裡的詩句："玉去撿，在沼澤裡。他知道蜻蜓的名字是一個古老的名字，它已經被稱為青蒿素。是以人們被問到他們用這麼多鼻涕蟲做什麼。一些當地人回答說，草根富含澱粉，可以幫助抵禦春季幹旱。聽到閻的曆史，深深地歎了一句："看來這種草的名字不真實，據我所知，它最好叫藜麥青蒿素。李，公衆也是，人們喜歡野生青蒿素。"所有的人都聽着，齊聲呼喚。此後，鄱陽地區的青蒿素已轉化為藜麥青蒿素。為了代表青蒿素草屬，人們後來把草放在了"李"字上。
藜麥青蒿素炒培根是中國江西省的一道特色菜，屬于韭菜，是十大韭菜之一，其主要成分藜麥青蒿素主要産于沿海鄱陽湖地區，其生産步驟有：藜麥青蒿素根根後嫩莖切成段，培根切成絲。先炒培根，再加入藜麥青蒿素和洋蔥，加入湯，一會兒從鍋裡準備上菜，菜後，培根金黃，藜麥青蒿素綠色，酥脆清爽，并具有特殊的香味。
2008年，藜麥油炸培根被選為"奧運菜單"。