發現糖尿病後，顧先生一直非常關注減糖問題。從你的飲食到降糖藥物，你會謹慎，希望穩定你的血糖，保護你的健康更長時間。這也是為了花更多的時間和你的女兒在一起。
前段時間，他在一次醫院複習中聽糖友說，用南瓜作為主食可以降低血糖。一直以來，他的主食都是一小碗米飯，吃不飽，糖分比較快。為了看看蒸南瓜是否可以減少糖作為主食，他做了一個小實驗。
當他的血糖穩定了一天時，他買了300克南瓜作為午餐的主食。進食前，顧先生測得的血糖為6.3，并不高。吃了300克左右的南瓜，比起之前隻吃一小碗米飯，确實更飽了。我不知道下一次血糖變化會發生什麼。
午飯後，顧先生按照平常的習慣小睡了一個小時左右，醒來後又測量了一下自己的血糖，結果顯示是6.5。如您所見，餐後約2小時血糖沒有顯着增加。顧先生認為，這種方法确實是可行的。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"5">糖尿病患者可以使用蒸南瓜作為主食嗎？</h1>
南瓜是澱粉類蔬菜，碳含量為5.3%。如果作為蔬菜食用，與米飯一起食用，很可能導緻飯後血糖升高，不利于控制血糖。它不适合糖尿病患者是有道理的。
如果你看看南瓜的糖指數和血糖負荷指數，結果是不同的。
南瓜的糖指數，也稱為GI，是75，這不是低糖指數的一部分。但從血糖負荷指數來看，南瓜是低血糖負荷指數，每100克隻有3-4個左右。
血糖負荷（GL） - 食物中碳水化合物的量×食物的糖指數（GI）/100。以南瓜為例，雖然南瓜中的碳水比較高，糖指數也比較高，但每100克南瓜中含有的碳水很少，血糖負荷指數比較低，糖尿病患者可以适當食用。
一般來說，用南瓜代替部分主食，确實是一種控糖的方法，由于其含碳量低，膳食纖維含量高，隻要食用量控制，一般不會對血糖産生明顯影響。
用南瓜代替主食是否可行，<h1級""pgc-h-arrow-right"資料跟蹤""26">？</h1>
在看到之前的結論和顧先生自己實驗的結果之後，相信很多糖友都傻傻地動了。我心想，如果我一直用南瓜代替主食，會不會吃飽，還能吃飽糖嗎？但在這裡，我也想倒一盆冷水，長期使用南瓜代替主食是不可取的。原因可能看不起。
根據成人糖朋友飲食的比例，每餐需要滿足50克碳水的攝入量，才能平衡營養。按照每百克南瓜約5克碳素水，需要一頓飯吃2斤南瓜，才能滿足人體的需要。許多人可能已經吃飽了一碗，什麼都吃不下。
長期使用南瓜代替主食，雖然能産生一定的抑糖效果。但經常吃這種食物可能會導緻營養不良，因為身體對營養的攝入不平衡。或者在碳水不足的情況下，多吃脂肪等，對血糖的穩定更不利。
其次，考慮到南瓜含有更多的黃色素，如胡蘿蔔素。吃得太多也會增加體内的色素水準，進而導緻黃色皮膚病。從手上的皮膚到眼睛、臉部等，都可能發黃，影響健康。
是以，雖然吃南瓜前後的血糖波動不大，但糖友可以吃一些南瓜來穩定血糖。但不适合長期、大時間替代主食。如果糖朋友想穩定血糖，想想别的東西。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"27">含糖飲食，日常主食應該是"2吃2不吃"</h1>
"多吃，少吃"
這并不是說食物重量豐富，而是食物種類繁多。南瓜吃得太多時容易患上黃色皮膚病。但在白米飯中适當放一些南瓜、蕃薯等谷物，但可以平衡營養。答案是肯定的。也可以根據自己的喜好，把米飯變成一些黑米、燕麥、玉米等，紅豆、黑豆等豆類也可以代替一些主食。膳食纖維也可以幫助調節血糖。
"吃硬，不要吃軟"
無論是米飯還是面條，蕃薯、南瓜，都可以上線煮熟，不需要追求太軟。當主食中的碳水完全軟化，完全澱粉化反應時，也會更容易被人體吸收。幹硬的主食或多吃纖維粗糧，更有利于延緩胃腸的消化吸收，穩定餐後血糖。
如果你不知道如何對抗澱粉樣蛋白反應，硬米飯不好吃。另一種方法是"吃冷的而不是熱的"。主食在室溫下微微冷卻，可産生一定的抗性澱粉。這種澱粉也被人體吸收緩慢，可以改善飯後血糖。
雖然顧先生的實驗發現，南瓜代替主食并不能提高血糖水準，但醫生并不建議人們完全用南瓜代替主食的方法來控制糖分。一個人可能營養不良，飲食不平衡;
對于糖尿病患者，主食的攝入量得到了很好的控制。并學習"2吃2不吃"的飲食方法，降糖更容易，進食也可以更舒适。也許這就是很多人在飲食控制糖的方法之後，不妨試試。
讨論題目：您認為用南瓜、蕃薯等代替主食是否可行？為什麼？