這幾天，持續的高溫，飲食變得越發清淡，一道隻用鹽與蔥白調味的清蒸南瓜，頻繁亮相在我家的餐桌上。秋天的南瓜，特别的香甜軟糯，切成半厘米左右的南瓜片，加點鹽上鍋蒸熟，臨出鍋前撒點蔥白，南瓜的味道更豐富，入口香甜綿軟，又有一點點淡淡的鹹，吃起來一點也不膩口，把這清蒸南瓜當成主食也是不錯的選擇，美味又健康。
【食材】南瓜1段（去瓤淨重350g）、鹽3.5g、蔥珠适量
【做法】
1. 準備好南瓜，選中間部位；蔥洗淨，隻取蔥白部分，切成蔥珠。
2. 南瓜洗淨去瓤，連皮切成半厘米左右的南瓜片。
3. 将南瓜片碼放在碗中，将鹽均勻地塗抹在南瓜上。
4. 煮開水，将南瓜放入。
5. 蓋上蓋子，中大火煮10分鐘左右，掀開蓋子，南瓜已經變至透明。
6. 撒上蔥白，蒸多1分鐘，取出南瓜即可食用。
【小五食記】
南瓜切成南瓜片，更容易煮熟，加一點點鹽調味，更能品嘗出南瓜的香甜，蔥白又豐富了南瓜的口感，而且味道比起蔥綠更内斂。