滑溜溜的美味湯誰能拒絕？
通過 小米的廚房日記
<h2>材料</h2>
嫩豆腐 1片
胡蘿蔔 1/3 根
蘑菇 3
牛肉 150g
3個雞蛋
香菜 1 小根
芝麻油 3g
适量的鹽
1勺雞精
白胡椒 5g
清水 3碗
水澱粉A号
2勺葡萄酒
<h2>練習步驟</h2>
1、配菜切小叮
2.用煮熟的牛肉切碎
3、雞蛋散落一勺冷白開攪拌均勻
4、馬鈴薯澱粉和水混合均勻，可以多加适量。
5、開始鍋燒開水，把雞精、鹽、酒、白胡椒調味料熬開，把泡沫放在一邊。
6、将水中的澱粉煮沸至透明，不能過多攪拌，不能太薄挂蛋清，這樣就有點困難了。需要經驗！
7、熄火緩慢均勻地滑入蛋清用勺子輕輕畫一圈，均勻推
8、将牛肉和配菜煮沸，關火，加入香菜油中。
<h2>技巧</h2>
最重要的是，鈎子不能少或多稍微厚一點，但不能攪拌時阻力太大，滑入蛋清時用勺子輕輕拉圈推開。
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