我是很喜歡喝湯的，好在旺強做湯是強項，今天旺強就教大家做一道簡單易學的西湖牛肉羹，又美味又養胃。
by 苗兒與旺強
牛肉絲 160克
嫩豆腐 350克
香菇 6朵
胡蘿蔔 半根
澱粉 兩大勺
雞蛋 3個
香菜 3根
鹽 兩勺
料酒 1大勺
白胡椒粉 1勺
雞精 1大勺
芝麻油 1勺
1、牛肉絲切粒放入碗中，加入一勺鹽、一大勺料酒腌制五分鐘。
2、胡蘿蔔、嫩豆腐、香菇切粒，香菜切碎，雞蛋打入碗中去蛋黃隻留蛋清打散備用，水澱粉準備一碗備用。
3、起鍋燒水，待水沸騰後将腌制好的牛肉粒焯燙兩分鐘撈出控水。
4、鍋中加入大半鍋水，待水沸騰後加入牛肉粒、香菇粒、胡蘿蔔粒與豆腐粒。
5、繼續大火煮制2～3分鐘後加入一勺鹽、一勺白胡椒粉與一大勺雞精調味。 待再次沸騰後勾入水澱粉，水澱粉的勾入量以鍋中略顯濃稠而又可以流動為最佳，接着将打好的蛋清勾入，鍋中沸騰後略微攪拌即可關火。
6、準備一個大碗，碗中放入切好的香菜碎，将煮好的羹放入碗中，加入一勺芝麻油即可享用。
7、肉鮮湯濃豆腐嫩，香醇可口，老少皆宜。這麼美味的湯羹喝完一碗還想喝第二碗，重點是很好做啊，快來試試吧。
澱粉、料酒、雞精用的是略大一點的勺子。 鹽、白胡椒粉、芝麻油用的是小勺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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