大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
西湖牛肉羹是一道漢族傳統名菜，流行于江南地區，又稱為“杭幫菜”，這道菜以牛肉，雞蛋，香菇為主要食材，配上各種調料制作而成。
這道菜清爽适口，營養豐富，一般人都可以食用，飯前來一道西湖牛肉羹，既開胃，又解饞，喜歡這道菜的就來學一下。
首先我們先準備香菜兩根，切成香菜碎。
豆腐一塊，先切成豆腐絲，再改刀切成粒 。
香菇2個，去掉根蒂，切成香菇粒 。
牛肉60克，先片成薄片，再改刀切成細絲，最後剁成牛肉粒 。
準備一個小盆，打入一個雞蛋 ，用筷子打散 。倒入香菜碎，繼續攪拌。
食材準備好以後 ，我們先把牛肉粒焯一下水 ，鍋内燒水，倒入料酒，倒入牛肉粒。
水燒開以後，焯水20秒，倒出牛肉粒。接下來，我們開始煮牛肉羹，鍋内加水，加水多少可以根據自己的需求， 倒入牛肉，香菇，豆腐粒 。
加入食鹽4克（2勺），雞粉4克（2勺），胡椒粉1克，倒入料酒3克。
小火煮2分鐘左右，淋入一勺水澱粉 。
再煮1分鐘左右，起鍋把湯汁倒在雞蛋和香菜碎裡面。淋入芝麻香油提亮一下色澤。
好了，到這裡，這道簡單家常的西湖牛肉羹就做好了 ，學會了就做給家人吃哦。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支援，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。