在"預見新口味來臨"2021年川品行業發展機遇大會上，贛食品成都胖香腸粉榮獲四川省好口味、優質投資價值品牌。
作為成都的美食名片之一，如何走向全國乃至世界？在繼承文化和創新消費場景之間找到平衡是《美食書》一直在破解的命題。
非遺物文化 食品的産品基礎
脂肪腸粉，是成都由來已久的美食之一，可以說，"成都人的粉，就是脂肪腸粉"。
2019年，肥香腸粉、火鍋串成為成都三大必吃食品之一。火鍋和火串已經獲得了全國和全球的聲譽，脂肪香腸粉仍然在相對較少的地區傳播。但作為一個擁有109年曆史的品牌，經過三代傳承，卻是"頂級流"中合适的脂肪腸粉。
1935年，甘老先生擔負起銷售脂肪香腸粉的重擔，因為味道很好是以生意越來越好，1952年開了一家店。20世紀80年代初，甘家林的老兒子接任，經過幾次曲折，他定居在成都的馬安北路。2008年，他的孫子甘樂先生創立了"Sweet Food"，在連鎖經營模式上探索了自己的道路。13年後，甘氏食品提出了全新的品牌使命："推廣無遺美食，讓成都脂肪腸粉走向世界。"
作為非遺文化的傳承者，甘食堅持在門店裡賣的每一碗粉都是"篩粉"、"沖粉"、"粉粉"、"粉"、"釣魚粉"、"泡泡粉"、"粉餅"八道手工制作的工藝，每天店内手工制作五爐鮮粉，真正做到與客戶"匠心匠心、做工匠"的對話。
"通過11年的連鎖經營，我們不斷優化疊代店面的模式，越來越适合目前市場的需求，同時也更友善實作快速複制和擴張，同時，我們作為胖腸粉技藝的非物質文化遺産品牌，我們也肩負着這一責任， 成都脂肪粉不斷發展，讓更多的人體驗到這成都美食。"Gan food的創始人Ganle說。
打破循環發展脂肪腸粉表達新趨勢
面對新的消費人群和消費市場，在傳承非殘留文化的同時，更需要與時俱進，創新消費場景。贛食品品牌經曆了109年的傳承和完善，選用優質材料，創新研發的廣粉、細粉，具有不同口味的招牌脂肪香腸粉、辣粉、火鍋粉等系列，讓客戶在傳承中品嘗新理念。
同時，甘氏食品緻力于打造成都食品名片，成為中國粉頭品牌。與其他脂肪香腸粉品牌相比，贛榆擁有更清晰的操作流程标準，以及符合不同市場的門店模式，在相應的市場環境中更容易讓門店生存和發展，此外，贛榆擁有一套營銷推廣機制，涵蓋開店營銷、正常營銷、關鍵節點和實時熱銷， 私有域名流量營銷多個行業，讓門店和品牌長期高熱度。
未來三年，贛記将完成全國800家門店的布局。"我們的商店将位于更多的購物中心和辦公空間，使脂肪粉成為休閑購物和普通上班族的食物選擇。對于未來，Ganle是這樣描述的。
除了橘子，草甘膦也在積極布局新的零售店。借助供應鍊和先進技術，将脂肪腸粉中的配料、包裝和配料标準化，從熱包裝形成招牌脂腸粉，招牌脂腸粉盒裝拳頭産品，不僅出現在各大超市和便利店，還能讓更多人通過網上商店在家中享受原有的成都脂香腸粉。
作為成都食品名片的傳播者，甘氏食品創始人甘樂表示："我們将在保持傳統脂肪香腸粉産品技藝的同時，結合現代潮流文化，無論是在我們産品的價值和口味上，還是在我們店鋪的視覺表現上，既非孑遺的文化内涵，又非常時髦。讓更多的年輕人，愛上川的味道，愛上四川的飲食文化。"
封面記者 盧洋洋
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