天氣越來越涼，想吃熱，新鮮的湯，紅油，然後用一炸性脂肪結腸和酥脆的鍋頭盔，也叫上瘾，小店今天帶你走進成都白宮，品嘗一下老資格脂肪腸粉的曆史。
剛走到成都西機場新街153号入口，擡頭看到"白家高記憶胖香腸粉"的仿古門樓，旁邊是城裡的珍稀市場，有賣果蔬、賣衣服，還有賣電視錄像帶，濃郁的城市煙火。走進"白家高記憶胖腸粉"，老店的傳承并不像想象中的古色古香、寬敞明亮的餐廳人來來往往，很多都是吃了幾十年的老顧客，老店的第五代傳承人高高告訴我們，"我爺爺的爺爺是第一個做胖香腸粉的白家， 最初我們是在古橋頭鍋爐，然後我這一代的母親會把它發揚光大，現在我們已經開了這家店近30年了。"
市面上有很多脂肪腸粉，但一碗"合格"的白色家族脂肪腸粉，注意麻、辣、鮮、香四字，粉、湯新鮮，材質飽滿。不添加蕃薯粉制漿，純手工制作的粉餅保證厚度均勻，先将水燒入鍋中，再用冷水"刺激"粉，保證金道的味道。"除了肥腸，我們的湯底還有大棒骨、雞架和各種香料，具體配方一定要保密，"高山神秘地說。如果吃紅湯，山上特制的基質，讓你嘗到湯底的美味，還能感受到辣椒的刺激。另外，吃脂肪腸粉不得少于結腸和鍋頭盔。suo 粉，一米花汁結和一口酥脆的鍋頭盔，在口中疊加了美味的升華。
高山在她12歲時跟随母親學習制作脂肪腸粉的藝術，到現在為止，她已經做了40年，遠在她獨自一人之前。店裡的熟人就像老鄰居一樣，總是到門口打招呼，有時甚至不需要點菜，他們的口味是什麼，山是清澈的。"有些客人，我看着他長大，結婚，做父母，是以我對客人有很多感情。在大家結賬時，她也總想提醒：先掃一掃支付寶紅包代碼再結賬，"今天一位客人掃了十多個紅包，基本上沒花點錢吃一碗粉。"
通過百年百年百年白家高吉脂肪腸粉，除了店裡一定要點胖腸粉金夥伴，食客中還有許多風味小吃，包括脂肪腸、豆湯脂肪腸、鹽水腸、混合脂肪腸、脂肪腸粉......各種食材一應俱全，百年老店更有創新底蘊。從原來在樹蔭下的古橋頭開鍋爐，到現在寬敞明亮的餐廳，食客們懷念的味道也是代代相傳的，這就是食物的味道，時間的味道，人類感情的味道，家的味道。在烹饪食物時，參觀者來到房間，我們幾乎分不清哪個是味道，哪個是感覺。