7月20日，四川省"天府旅遊食品"啟動儀式正式啟動100家最具代表性的省級天府旅遊美食、10款"天府旅遊美食專線"産品和809家市（州）級天府旅遊美食。
為此，我們推出了"天府旅遊美食舌尖"欄目，展現了巴伯飲食文化的無盡魅力和深刻内涵。
成都的美食，越接地氣，越能經得起時間的洗禮。
"脂肪香腸粉"是成都最有特色的傳統小吃品種之一。
脂肪腸粉
攝影：Darling DARLING，Instagram/Shuttlenet.com
一天的計劃在于早晨，相比于樂山的蒸肉，南餡的鍋頭盔涼粉、濃郁的豆花、肥腸粉時人仁已成為成都人早餐的首選：如果有足夠的時間，坐在小店前挑一碗，讓你整天神清氣爽。
上世紀初，成都東門水碼頭有一位精神少年，每天早上背着一擔火藥和火鍋，站在碼頭邊，像唱山歌一樣。
他的木炭爐總是很熱，濕潤的蕃薯粉鮮豔柔韌，紅油比河邊的紅楓林還要亮。
這個人後來是成都食品胖香腸粉的創始人——甘佳林。
甘家林先生從唐師傅那裡學會了制作肥腸粉，唐師傅于1912年在成都蘆泉街開設了紫東裕酒店。
1935年，甘佳林開始在成都東門水務總站銷售脂肪腸粉。1952年，他在泉街開了一家店，李邊名叫："甘芝肥腸粉"。
20世紀80年代初，"甘雞肥腸粉"由甘家林老人的兒子接手，經過幾次曲折，終于落戶成都馬安北路。
各種美食都牢記在心
經過幾代人的傳承與創新，甘氏食品記錄成都胖香腸粉旗艦店已遍布成都。
2020年，贛食脂肪腸粉的生産工藝被列為成都市第七批市級非物質文化遺産代表項目。
粉末好乖後，銅娘上下握手拍打節奏，扇子漏在鍋裡，該在鍋裡煮了。
"招牌脂肪香腸粉"
現在打蕃薯粉順滑酥脆，炸豌豆粒酥脆酥脆，但這些都是鋪路的，軟軟的進入脂肪腸的味道是主角。
脂肪腸，選擇6小時新鮮腸直供，采用祖傳配方調味，使特制的榛子會柔和、清新芬芳。
脂肪結腸
早餐中國視訊截圖
烹饪粉也是一項非常考驗的技術：粉軟镗，粉硬不斷咀嚼。必須軟硬合身，入口光滑有彈性，才能合格。
揉搓蕃薯粉，直接放入銅娘體内生産粉。這是一項技術工作，這是一項艱苦的工作。
把粉球放進銅娘身上，一隻手高舉漏水的勺子，一隻手用拳頭狠狠地捶打粉球，均勻地在粉體的力度下光滑細膩。
現在玩蕃薯粉
如果再加一個"結"，直接升華口感。打完豬的小腸鼓，咬下來，軟軟打齒，瞬間爆裂牙髓。
用燒焦酥脆的軍用鍋頭盔，在湯水肥腸粉上吃，酒吧适合闆！
"優秀的腸粉"
脂肪腸的柔軟度，蕃薯粉的嫩度，打結的味道，鍋的酥脆度，這是脂肪腸粉的獨特味道。
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吃一碗脂肪香腸粉"全套"
從味道中感受四川人
對食物的熱情和
非殘留技能的傳承與創新
來源：正宗、成都、主菜、中國早餐等