天气越来越凉，想吃热，新鲜的汤，红油，然后用一炸性脂肪结肠和酥脆的锅头盔，也叫上瘾，小店今天带你走进成都白宫，品尝一下老资格脂肪肠粉的历史。
刚走到成都西机场新街153号入口，抬头看到"白家高记忆胖香肠粉"的仿古门楼，旁边是城里的珍稀市场，有卖果蔬、卖衣服，还有卖电视录像带，浓郁的城市烟火。走进"白家高记忆胖肠粉"，老店的传承并不像想象中的古色古香、宽敞明亮的餐厅人来来往往，很多都是吃了几十年的老顾客，老店的第五代传承人高高告诉我们，"我爷爷的爷爷是第一个做胖香肠粉的白家， 最初我们是在古桥头锅炉，然后我这一代的母亲会把它发扬光大，现在我们已经开了这家店近30年了。"
市面上有很多脂肪肠粉，但一碗"合格"的白色家族脂肪肠粉，注意麻、辣、鲜、香四字，粉、汤新鲜，材质饱满。不添加红薯粉制浆，纯手工制作的粉饼保证厚度均匀，先将水烧入锅中，再用冷水"刺激"粉，保证金道的味道。"除了肥肠，我们的汤底还有大棒骨、鸡架和各种香料，具体配方一定要保密，"高山神秘地说。如果吃红汤，山上特制的基质，让你尝到汤底的美味，还能感受到辣椒的刺激。另外，吃脂肪肠粉不得少于结肠和锅头盔。suo 粉，一米花汁结和一口酥脆的锅头盔，在口中叠加了美味的升华。
高山在她12岁时跟随母亲学习制作脂肪肠粉的艺术，到现在为止，她已经做了40年，远在她独自一人之前。店里的熟人就像老邻居一样，总是到门口打招呼，有时甚至不需要点菜，他们的口味是什么，山是清澈的。"有些客人，我看着他长大，结婚，做父母，所以我对客人有很多感情。在大家结账时，她也总想提醒：先扫一扫支付宝红包代码再结账，"今天一位客人扫了十多个红包，基本上没花点钱吃一碗粉。"
通过百年百年百年白家高吉脂肪肠粉，除了店里一定要点胖肠粉金伙伴，食客中还有许多风味小吃，包括脂肪肠、豆汤脂肪肠、盐水肠、混合脂肪肠、脂肪肠粉......各种食材一应俱全，百年老店更有创新底蕴。从原来在树荫下的古桥头开锅炉，到现在宽敞明亮的餐厅，食客们怀念的味道也是代代相传的，这就是食物的味道，时间的味道，人类感情的味道，家的味道。在烹饪食物时，参观者来到房间，我们几乎分不清哪个是味道，哪个是感觉。