很多人說茂名是美食之城，每個縣城都有自己的特色菜，很多美食都上過CCTV（中國舌尖）美食節目，将茂名民間美食傳播到世界各地。
其實，茂名有民間食品CCTV（中國舌尖上）沒有拍攝報道，比起花州牛粉、電白鴨粥、信義木槍粉、高州鹹雞也很有名，幾乎每家每戶都在吃，它就是茂名白粥。茂名白粥是一個簡單的概念，它遍布廣東西部地區、雷州半島、海南島、貴東大部分地區。
茂名白粥戶都是煮白粥，也有人叫白粥，首先，洗米幹淨，米飯時不用力揉米飯，這樣會使營養流失，洗淨後适量澆水，根據個人喜好加米和水，慢慢煮沸，當米飯開花已經七個成熟時， 半小時冷飲即可飲用。
茂名白粥不像廣州人的白粥那麼薄的水，最高的工作就是粥要清澈，米飯要煮透還要保持硬度，喝粥要兼具粥水的香味和米飯的味道，确切地說，用粥形容要準确一點。因為他們的白粥主要靠配菜為主，配菜都是茂名的特産，都是農夫自己的小菜，湯豆葉、湯卷心菜、湯芥末葉、腌芋頭、水煮大豆、豆酸、腌菜、鹹魚、電白蝦醬、鹹鴨蛋、蘿蔔幹、擠壓蔬菜、幹瓜、幹黃瓜、 腌黃、炸河魚、煎雞蛋等。
茂名市，天氣比較炎熱，一般人到暑假家三餐都是煮白粥，有人說吃白粥解決了很多問題，主要是解渴，還要及時補充體能，從事體力勞動，到夏秋兩季都是一日三餐喝白粥。去過茂名喝酒的人都知道，是茂名市三星級酒店，有人要求喝到最後一道菜是白粥送鹹菜加抓蒜苗，牙齒留回甘，讓人吃手指大動作，大魚肉後一碗白粥去抓大蒜苗， 清胃酒，烈酒。
在茂名市、高州市、華州市、電白城、信義市等鄉鎮各地開了很多白粥店，過去都是在市場上、車站、碼頭開着露天攤位，現在鎮上的老闆出于無奈，把租來的店鋪搬進了房間經營。
過去，粥店是窮人，體力勞動者，街頭小販以及低收入群體。花三幾塊錢就能吃飽，粥店老闆都是靠賣白粥，用小菜賺錢，賺的錢不是很多，從早到晚，他們堅持，都是守衛那些為生命而奔跑的人。
茂名市許多當地家庭都有早餐，有泡菜白粥、鹹魚、鹹蝦醬、瓜鹽、蘿蔔幹、油條等。街道盡頭的早餐攤位上還有送腸粉的白粥，有白粥煮豬肝、腸粉、瘦肉，加減，人人都愛。
一邊是水土支撐，一邊是廣東西部地區的人們喜歡喝粥，像山東、河邊的人喜歡吃面條面包，本來不會有奇怪的事情，但是在過去的貧困年代，很多貧困家庭都靠白粥養饑，一年360天都在喝白粥， 隻有新年前幾天吃飽了。很多家庭，為了省米飯，煮白粥加水，也有一些家庭要少許米飯加蕃薯、芋頭、青菜一起煮熟吃，不僅可以填飽肚子，還可以養生健康。
現在大家的生活都很好，但茂名很多人還是喜歡煮白粥吃的，這不是貧窮富足的問題，而是生活的習慣，也是民間生活習俗。很多人說，廣東和西部人民過去吃蘿蔔幹白粥是因為很窮，現在我們喜歡吃白粥，可以說是為了保持健康，白粥既有營養又有養活人。
毛澤東名人三餐離不開白粥，白粥是他們飲食習慣的靈魂，雖然沒有贊美，但幾百年來，養活了無數人。
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