來美國之前，我壓根就不知道原來食物裡面有這麼多的過敏源，美國通過了2004 年食品過敏原标簽和消費者保護法案(FALCPA)。該法将八種食物确定為主要食物過敏原：牛奶、雞蛋、魚、貝類、堅果、花生、小麥和大豆。
大概是對于食物的過敏性和禁忌（不能吃）的極緻追求導緻占絕大多數的普通人經常發現實在是沒有東西可以吃的情況吧。
同樣，不少人因為有宗教信仰、個人選擇等原因，選擇不吃豬肉、牛肉等，或者完全不吃肉。
這就導緻了很多公共場合，比如公司、大型活動等地方提供的食物為了安全的原因考慮，隻會提供最安全的“雞肉”，以及大量的素食，不同種類和層級的素食。
天天吃雞肉，是很多人吃飯的常态，不得不做的痛苦選擇。
舉個例子，剛在舊金山舉行的大選活動 Databricks 2023 Data+AI Summit，據說全球可能來了上萬人現場參加這個會議，非常熱鬧。
活動提供午餐，主辦方還提供了四種豐富的選擇，針對不同的人群，作為一個普通人，能吃的東西，當然隻有“雞肉”，每天都是雞肉。
但是，“雞肉”也不是你想吃就能吃的到的，每次一上來的雞肉便當會立刻被一掃而光，而其他沒肉的食物都有大量的。要吃雞肉就等着，要麼去吃點素食的午餐，吃些豆腐、大豆、菜葉子什麼的。
咋辦，一點辦法都沒有，自己買自己做肯定可以想吃啥吃啥。
活動提供的食物，就隻有天天吃雞肉了。
