煮魚片是四川菜，魚通常由新鮮的草魚，豆芽，辣椒等食材制成。"油不油膩，辛辣但不幹燥，大麻不苦，肉順嫩"是其特點。魚片好吃，吃不了什麼刺，味道超級好。
制備所需的配料：魚，幹辣椒，辣椒，生姜，大蒜，洋蔥，油，鹽，味精，幹澱粉，葡萄酒，豆瓣（或辣椒），生蛋清，辣椒。
第1步：準備上述配料，然後将魚殺死并清洗，切掉尾巴，切成魚片，将剩餘的魚切成塊。（在這裡，您可以讓商家提供幫助）然後用少許鹽，葡萄酒，生粉和蛋白質抓魚片，腌制15分鐘。
第2步：在這裡準備一個湯鍋，然後煮沸一小鍋水，然後洗淨豆芽，将它們放入沸水中一秒鐘。把它撈到一個大盆裡，撒上一點鹽，根據你的口味和備用。準備煎鍋，煎鍋洗熱，鍋内用平時煎炸盤油的三倍，放入三湯匙豆瓣，加姜、大蒜、洋蔥、辣椒粒、辣椒粉和幹紅辣椒小熱炸。
第3步：是以等待味道，加入頭和尾巴以及魚排，然後翻轉火，翻轉過來。将葡萄酒和醬油、胡椒粉、糖加入适量，繼續炒一會兒。加入一些熱水，用鹽和味精調味。然後等待水開，保持火，一塊魚片放入，用筷子撒上，3~5分鐘即可熄火。
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第3步：将煮熟的魚和所有的湯倒入一個大鍋裡，上面有剛剛的芽。然後取另一個幹淨的平底鍋，倒入适量的油。油變熱後，關火，先讓它幹燥。然後加入更多的辣椒和幹辣椒，小火炸辣椒和辣椒味。
當辣椒的顔色變化很快時，立即關火，将鍋中的油和辣椒倒入一大盤魚中。這美味的沸騰魚片，它做得很好，吃起來很好吃，像朋友一樣可以試試。
夏天不知道什麼湯最好，那酸蘿蔔老鴨湯，很适合你喲。用酸蘿蔔老鴨湯，湯的味道酸，鴨肉的味道很濃，酸蘿蔔是這種湯的點睛之筆，味道很好。
配料準備：老鴨片1000g，酸蘿蔔500g，酒，油，洋蔥15g，姜片10g，辣椒，雕刻酒，白胡椒3g，鹽。
第1步：準備上述配料，然後準備所需的腌菜，這裡将蘿蔔起泡，給幹淨的器具釣魚，切回去。然後兩隻買回新鮮的鴨子，清理幹淨，然後把備用的剪掉。
（酸蘿蔔要自己泡出來好吃喲，最好是老酸蘿蔔，味道很好）
第2步：将這根浸泡過的蘿蔔，用幹淨的器具撈出備用的魚塊。然後準備煎鍋，将鍋洗幹淨，然後放入适當的油，燒至50%熱，加入洋蔥片，姜片，胡椒炒香，然後加入鴨肉，少許葡萄酒炒幹至金黃色即可。
第3步：這裡将炸鴨肉放入湯鍋中加入沸水（水一直沒煮熟），再加入切好的酸蘿蔔，火燒開，轉小火慢慢炖2小時。是以，讓鴨肉腐爛并用胡椒調味。
根據口味适當放一些鹽，酸蘿蔔老鴨湯，因為加了酸蘿蔔，是以這鹽要放回去。還有蘿蔔的味道很美味，鹹味也可以放少哦。