大家好，我是楊宏。最近女兒癡迷于芝士雞排，在外面吃飯感覺怎麼吃夠了，是以今天在家裡做愛給她一次！讓她一次吃飽。不知道是誰發明了芝士雞排，一口就能看到濃稠的芝士流出來，說實話我也有點控制不住這口嘴。
1、首先，我們選擇兩塊雞胸肉，最好用新鮮，不要用冷凍，雞胸肉洗幹淨，從側面切開，但要留下一個頭不要切掉，然後我們會把雞胸肉切平，然後用刀背輕輕捶打雞胸肉， 使雞胸纖維組織柔軟，使雞胸肉多加風味，有味道不會被柴火。
2、其次是腌雞胸肉，這也是雞胸肉好壞的關鍵。讓我們把加工好的雞胸肉放在一個大碗裡，加入2勺酒，适量的細鹽，黑胡椒面，洋蔥絲，生姜，醬油，少許醬油，少許食用油，手抓均勻，扣上一片保鮮膜，腌制至少一個小時。
3、雞胸肉腌制差不多了，我們需要做一個煎粉，半米勺面粉，半米勺澱粉，少許鹽，攪拌均勻。然後我們還需要兩個雞蛋液，适量的奶酪，還有面包麸皮，為了避免浪費面包，我們先少倒在盤子上，如果不夠就倒。當所有配料都準備好後，讓我們拿出腌制的雞胸肉，将壓碎的奶酪放在雞胸肉的一側，然後将另一面折疊起來，将奶酪包裹在一包中，然後将雞胸肉放在兩面，用我們自制的炸粉，一層雞蛋液，最後用一層面包屑包裹。
4、鍋内油溫約4、5入熱，也就是說，把筷子放進鍋裡，有小氣泡很快出現，這次進的是雞排，整個過程要用中小型熱炒，等一面形成後，再炒另一面， 整個過程大約需要7、8分鐘，這樣兩面的雞排成金子就可以從鍋裡出來了。
5、鍋後可用吸油紙，吸吮雞排面油，然後切開，然後你會看到，奶酪随爆裂出來，趁熱吃，簡直太香了。我一共做了兩塊，成本在10元左右啊，下次我們還可以保留油，是以還是在家裡做爆米花雞排成本效益更高，這兩塊外面至少要50元。
配料表：雞胸肉兩片、生姜、洋蔥絲、雞蛋、面粉、澱粉、食用油、面包麸皮、油、酒、醬油、精制鹽、黑胡椒面
紅陽保溫提示：1、最重要的是炸雞排的加工過程，在鍋前的油中沒有水分，那會濺出油。
2、在炸雞排的過程中要慢慢用小火炒，不要着急，避免雞排外面的可樂生吃。
3、爆雞排一邊熱邊吃，那也可以拉絲哦！
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