素炸蘿蔔丸子，是一道傳統的家常美食，也是許多人的童年回憶。随着時代的變遷，人們的口味也逐漸改變，但是這道美食依舊保持着它的魅力，吸引着越來越多的人品嘗。
小時候，每年過年都有炸丸子吃，那時候的我最喜歡吃肉餡的丸子，但是現在卻更加鐘愛素炸蘿蔔丸子。
它的外酥裡嫩，入口即化，真的好好吃啊！
而且涼拌的蘿蔔搭配上各種調料，鮮嫩可口，令人回味無窮。
制作素炸蘿蔔丸子，其實并不難。首先，需要準備一些青蘿蔔，将其削皮擦絲，并用開水焯燙一分鐘，然後瀝幹水分。
接着，将青蘿蔔攪拌均勻，加入蔥姜末、打好的雞蛋、鹽、雞精、十三香、南德調料和面粉，拌勻成為一個均勻的糊狀物。
接下來，将油加熱至五成熱，将攪拌好的蘿蔔糊用手挖成小球下鍋炸。剛下鍋時不要翻動，小火慢炸，等到丸子表面有些定型後再用筷子翻動，直至炸制成金黃色即可。最後，将炸好的丸子撈出，即可享用。
這道素炸蘿蔔丸子的口感非常獨特，外表酥脆，内裡鮮嫩，非常美味。如果覺得丸子吃起來有些單調，也可以配上一碗丸子湯，更加滋潤可口。在炸制丸子的過程中，還需要注意火候和面粉的量，這樣才能炸出外酥裡嫩的美味丸子。
家裡的老媽經常會炸一些丸子，這種美食不僅美味，而且制作過程也充滿了親情的味道。即使現在我已經長大了，但是每次回到家鄉，吃一碗老媽做的炸丸子，依舊會感受到那份濃濃的家的味道。