就地過節不遠行 長三角小家庭式速成年夜飯流行

中國通訊社南京1月11日電（記者朱曉英）小家庭式"大菜"、半成品菜、"快手菜"......春節臨近，長三角地區100家，農曆新年前夜餐大受歡迎，逐漸進入預訂和銷售的高峰期。

目前，中國本土疫情分散，局部集中疫情交織在一起。北京、天津、上海、河北等20多個省市為春節出台了舉措。全國都要求取消機關年會、團訪、團聚、集體慰問等活動，家庭聚餐等活動都控制在10人以下。

經濟發達的長江三角洲地區是中國農民工密集的地區。如何讓老百姓不回國，不遠處吃到好吃好吃的暖心春夜米飯，很多餐館、新零售店各想出了花樣。

中國新聞社記者11日走訪南京多家新零售店，連湯配料的春節火鍋等全套速裝套餐都已鋪就到店面突出位置。

南京區箱馬作坊負責人蔣俊告訴中國通訊社，今年，100歲家庭為當地元旦首次推出适合4~6人大小的"小家庭春夜飯"，以熱菜、半成品菜為主。"不回國的消費者，不需要訂餐桌，外出就餐，在家吃農曆新年前夜餐，操作簡單。網上還推出了遍布全國的年度菜品，供人們把年度商品帶回家。"

當"春運"變成"在家勺子"時，便便操作的重要性凸顯出來。"今年我們開發了港式佛跳牆、花膠雞、海南文昌椰子雞、老北京羊蠍火鍋、這幫八寶鴨、川式煮牛蛙等近百種民族風味的'快手菜'，鼓勵市民在家享用團圓晚餐。留在長江三角洲的外國人，可以在家裡吃到家鄉的味道。"丁氏購物副總裁熊偉在接受采訪時說。

"水果新鮮産品不容易囤積。今年我們"春節不關門"，以新鮮水果一站式購買，實行專賣店自選或上門配送優質蔬菜、肉禽蛋和牛奶、米粉等優質原料。"百果園集團生鮮事業部總經理孫鵬告訴記者。

江蘇省食品飲料行業協會常務理事于雪榮觀察到，今年長三角地區不少酒店、飯店和連鎖餐廳結合去年春節大戰"疫情"的經曆，提前應對，準備準備春節除夕餐。古南渡、金陵飯店、小廚娘、南京大品牌檔等每年推出的"一桌餐"禮品盒速成品，消費者通過微波爐加熱，簡單烹饪，可以做出大餐桌上的新菜。

輕量級的"大菜"和"硬菜"很受歡迎，因為新年留在城市的家庭較小。于雪榮告訴記者，很多餐飲企業結合小家庭的餐飲特點，對"老"菜做小精制，減少浪費;

南京Theomei酒店行政總廚楊正峰表示，今年推出的春節夜米飯堅持小房間，小環境為主，友善小家庭團聚。酒店還以科技手段，定時定點進行環境消毒。（完整）

來源：中國新聞網