餐飲行業裡的新奇葩：居民樓裡家庭式特色小會所

前幾年黨和國家加大反腐力度，嚴抓吃喝風。于是，需多大型豪華飯店應聲而倒，一夜之間餐飲行業進入了寒冬。我們身邊碩果僅存的幾家飯店也放下了昔日高傲的身段，不得不對普通百姓迎來送往。然而，餐飲行業中的一支新軍悄然崛起，成功逆襲，成為了餐飲行業裡的翹楚！

這支隊伍在這樣的環境下是怎樣逆襲成功的呢？這裡面究竟有什麼商業秘密呢？我們普通人不得而知，據我觀察它具有一下幾個特點：

1，規模小

它們規模很小，一般二三桌，多則七八桌。規模小成了它們不可替代的優勢。客人來了不受外人打擾，有一種回家的舒适感和安全感，很受特殊人群青睐。

2，價格高

昂貴的價格是這裡的重要特色！在這裡吃飯，一桌少則幾千元，多則幾萬元。一個普通的馬路清潔勞工辛辛苦苦，起早貪黑，掃一年大街得到的全部收入，不夠到這裡吃一頓飯。來這裡消費的人，不會在意價格貴賤，他們注重的是服務，是安全。在這兒安全重于一切，安全第一！

3，隐蔽性

隐蔽性是這裡的又一特色。它的經營場所十分隐蔽，以普通老百姓的居往地做掩護。類似于當年的道地戰，八路軍戰土以道地做掩護，身着便裝混在老百姓中間，迷惑鬼子。實際來這裡消費的人，地位很特殊，身份很神密。從表面上看，他們也都是人，和我們普通人一般模樣，但實質不同，在他們身上已經發生了質的變化，處于一種模棱兩可的臨界線狀态。他們有着雙重人格特質，表面說的和背後作的不一緻，他們做的很多事情怕見光，既便吃飯也要選在隐蔽的地方。

4，反常性

按照常理，普通人要開一家餐館，首先想到的是選擇一個人口流量大，且十分顯眼的位置，再挂上一個大大的招牌。唯恐人不知，花錢做宣傳。而這種家庭式餐館卻反其道而行之，唯恐人知道，悄悄暗行事。其做法颠覆了我們的認知，是我們普通人難以了解的。這裡面的神密性和商業秘密也是局外人不得而知的。這一現象隻有等到未來的經濟學家們去解釋吧。