大家好！我是廚師阿偉，喜歡制作美食，我的使命是：用普通的材料，簡單的操作教會您制作出美味的菜肴[來看我]
清蒸石斑魚這道菜，原汁原味，味道鮮美，皮嫩肉滑，而且營養豐富，喜歡吃海鮮的朋友看看怎樣操作吧
主材 ：石斑魚一條
輔料：蔥 姜 香菜
調味料：花生油 蒸魚豉油 胡椒粉
一、準備好食材
1、在市場海鮮檔買回來的魚清洗幹淨（注意：買魚時一定要殺了才拿回來，叫魚老闆把魚鱗刮幹淨，在魚肚子到頭開一刀），魚背向上鋪在碟子上
2、準備好輔料和調味
3、把蔥切成蔥絲，姜切成絲，香菜切好備用
二、開始制作
1、先把蒸爐的水燒開，把姜絲鋪在魚面上，放在蒸爐裡猛火蒸8至10分鐘（看魚的大小）
2、時間到了，用筷子輕輕地插一下魚背能輕易地插進去，證明魚就蒸熟了，然後把蔥絲和香菜也放到魚背上，把花生油倒在燒熱的鍋裡燒滾，然後淋在魚背上的蔥和香菜上，再把蒸魚豉油淋上魚背上，再灑些胡椒粉上去，大功告成！
注意事項：魚一定在魚檔那殺了再拿回來，自己不好弄。蒸的火候要控制好，時間長了肉就柴了不好吃，還有一定要趁熱吃，涼了就有腥味不那麼好吃了
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