廣式清蒸雞是一種比較原汁原味的吃法，簡單易學。雞肉吃起來鮮美有味，細嫩爽口。
主料:土雞1隻
輔料:紅棗6個，當歸2片，黨參2條，雞汁，醬油，雞精粉，料酒，花生油
做法:
1、紅棗，當歸，黨參用水泡五分鐘左右，清洗幹淨瀝幹水分
2、雞清洗幹淨，瀝幹水分放鐵煲中備用
3、加入一勺雞精粉，少量料酒均勻抹在雞身上腌制一會
4、加入适量雞汁在雞身内外均勻抹上，按摩一下雞身更容易入味
5、在雞身内外均勻抹上花生油，把1片當歸、黨參放入雞腹内
6、在雞身抹上适量醬油，紅棗放入煲中，剩下的當歸、黨參也放入
7、把鐵煲放入蒸鍋中，水開後轉小火蒸20分鐘。（20分鐘後若雞還沒熟，繼續蒸五到十分鐘）
8、雞蒸熟後取出，然後把雞砍成均勻小塊擺盤即可
注意事項：抹上醬油是為了讓雞顔色更好看一點，要雞肉不夠味可以沾點蘸料。比如用姜蓉、蔥花、鹽焗雞粉、雞精粉、等混合淋上開油即可成蘸料。）