就地过节不远行 长三角小家庭式速成年夜饭流行

中国通讯社南京1月11日电（记者朱晓英）小家庭式"大菜"、半成品菜、"快手菜"......春节临近，长三角地区100家，农历新年前夜餐大受欢迎，逐渐进入预订和销售的高峰期。

目前，中国本土疫情分散，局部集中疫情交织在一起。北京、天津、上海、河北等20多个省市为春节出台了举措。全国都要求取消单位年会、团访、团聚、集体慰问等活动，家庭聚餐等活动都控制在10人以下。

经济发达的长江三角洲地区是中国农民工密集的地区。如何让老百姓不回国，不远处吃到好吃好吃的暖心春夜米饭，很多餐馆、新零售店各想出了花样。

中国新闻社记者11日走访南京多家新零售店，连汤配料的春节火锅等全套速装套餐都已铺就到店面突出位置。

南京区箱马作坊负责人蒋俊告诉中国通讯社，今年，100岁家庭为当地元旦首次推出适合4~6人大小的"小家庭春夜饭"，以热菜、半成品菜为主。"不回国的消费者，不需要订餐桌，外出就餐，在家吃农历新年前夜餐，操作简单。网上还推出了遍布全国的年度菜品，供人们把年度商品带回家。"

当"春运"变成"在家勺子"时，便便操作的重要性凸显出来。"今年我们开发了港式佛跳墙、花胶鸡、海南文昌椰子鸡、老北京羊蝎火锅、这帮八宝鸭、川式煮牛蛙等近百种民族风味的'快手菜'，鼓励市民在家享用团圆晚餐。留在长江三角洲的外国人，可以在家里吃到家乡的味道。"丁氏购物副总裁熊伟在接受采访时说。

"水果新鲜产品不容易囤积。今年我们"春节不关门"，以新鲜水果一站式购买，实行专卖店自选或上门配送优质蔬菜、肉禽蛋和牛奶、米粉等优质原料。"百果园集团生鲜事业部总经理孙鹏告诉记者。

江苏省食品饮料行业协会常务理事于雪荣观察到，今年长三角地区不少酒店、饭店和连锁餐厅结合去年春节大战"疫情"的经历，提前应对，准备准备春节除夕餐。古南渡、金陵饭店、小厨娘、南京大品牌档等每年推出的"一桌餐"礼品盒速成品，消费者通过微波炉加热，简单烹饪，可以做出大餐桌上的新菜。

轻量级的"大菜"和"硬菜"很受欢迎，因为新年留在城市的家庭较小。于雪荣告诉记者，很多餐饮企业结合小家庭的餐饮特点，对"老"菜做小精制，减少浪费;

南京Theomei酒店行政总厨杨正峰表示，今年推出的春节夜米饭坚持小房间，小环境为主，方便小家庭团聚。酒店还以科技手段，定时定点进行环境消毒。（完整）

来源：中国新闻网