轉載：這真的是一個失敗的美食标題，說對了話，然後寫曼谷大榮耀之風。
作為一個喝着岷江水長大的南越野蠻人，我生命中最愛的就是我的家鄉......一種蝸牛粉，産于鄰近城市，以北方的棺材而聞名。
在家鄉的街頭，到了吃飯的地步又不知道該吃什麼，我的首選是找一家有空調的X盛、X王、X資本等粉店，挑了一碗三兩杯辣味的原味蝸牛粉（一般加一瓶冰鎮豆漿作為急救包）。那種感覺，真的很寬廣，很快樂，那種靈魂吞沒到身體裡治愈的感覺，隻有一次，才會明白。
不過畢竟不是蘭州拉面，一旦走出省界，這種酸味粉就很難找到了。2008年，在北京街頭遊蕩時，不惜一切代價，當地人吃了一碗28塊人民币的蝸牛粉，雖然味道是一流的，但當時的價格真的讓我驚歎不已。
多年後，到了泰國，經過幾次曲折，搬到了同一民族聚居的榮耀，才終于找到了一個快樂的煽動，一個懷舊的地方。但畢竟是國外的，蝸牛粉要麼是雜交種，要麼是貴到天，看着店裡放了一包十塊錢的快餐蝸牛粉泡起來高達150泰铢，我酸習性不好，還是難免隐藏着痛苦。如果不是元旦或特朗普的當選，我仍然不會對失敗如此奢侈。
這東西一旦離開了故鄉，怎麼會變得如此昂貴呢？
這就是為什麼當我在曼谷繁華的中心發現一碗隻有50泰铢的蝸牛粉時，我非常興奮。
不久前，前同僚C Jun的朋友圈放了一張吃粉的毒藥照片，據說是在拉古浪10巷——也就是在輝煌的地鐵站和文化中心地鐵站那之間那蛞蝓——又一個不到10元的螺絲粉攤位。于是他們選擇了雙十一佐伊日，去踩點上去。
這個地方不難找，沿着輝煌的地鐵站向南走了十分鐘，到第二座人行天橋，路的左邊有什麼匡海鮮餐廳，人行道前的店鋪有七八個攤位，其中一個就是。
這種蝸牛粉，嚴格來說，是一個攤位，不是一個商店，一輛具有自己烹饪功能的泰式餐車，已經變成了一個移動的蝸牛粉攤位。亮綠色的标志，用中文和泰文寫着"老媽媽螺絲粉"。泰語是相當大的，中文很小，如果不是眼尖加鼻靈，真的有點難找。
是的，這種東西在鼻子上尋找是正确的。
沒想到，"老阿瑪蝸牛粉"的大姐姐，其實是一個徹頭徹尾的純泰國人，連中國人都不是。拿着中文，她點了飯，大嫂不明白。
攤位旁邊擺放了兩張折疊桌，餐車前擺放了一排座位和日韓拉面攤。晚上八點鐘，棚子裡的人氣，食客們的頤門，勺子飛來飛去，那10人的座位配置顯然不能滿足市場需求，想吃一碗也得排隊，讓好老阿姨忙個忙。
等了一根煙，終于輪到我了。
泰國老阿姨，曼谷街頭生産的蝸牛粉，你猜是什麼味道？
其實是——蝸牛粉的氣味啊。
來之前嘗試吃，因為價格低廉，手工制作（不開箱即食包是煮熟的），随意的硬體搭配，再加上純正的泰國本土制作團隊，讓我本來不會太高的希望這種蝸牛粉的味道——隻要是粉，她甚至做了冬天咖喱牛血味， 我也算命。
隻是沒想到，但也相當道地。柔軟的正手，豐富的背對着甘，漸漸進入了略帶辛辣爛酸的好境地，沖擊力很強的螺絲香味和骨湯的美味，猶如原汁原味的柳州女聲山歌合唱，在忽冷忽熱的空氣場上威懾着你不情願地抱着，又在看似溫柔堅強的将你鞠躬到耳朵上完全統一——唉，柳州姐姐......啊不，柳州米粉，真吓人，讓人沉溺啊！
仔細看，酸芽、生菜、蘑菇、木耳、洋蔥花、肉骨等各種材料都齊全。雖然美國和中國缺乏鴨爪和水果，但作為補救措施，老阿姨在蝸牛粉中創造性地添加了很多豬肉片，是唯一一個泰國化的地方，相當真誠啊！
風卷舔掉了一個碗，想想這個價格在其他地方連蝸牛殼都吃不了，是以正氣号又點了兩個碗。
一起參加這次食品檢驗的我家上司，是柳州的姐姐，這碗粉給了85分的評價。考慮到文惠橋在五星級商業大廈巷道裡的正宗老店也隻給90分，這個分數對于曼谷街頭的"海外蝸牛粉"來說，是有點贊不絕口。
現場的其他食客中約有一半是中國男子，他們在等待時吸煙，許多人都收拾好行李，大概是為家族上司人"購買"的。不太了解，就是有很多看的就是泰國黑臉哥哥和黑臉姐姐也在瘦吃這種蝸牛粉，泰國顧客的數量，目視檢查可以達到40%。我沒想到當地人也喜歡這個？
吃完飯，退房後，老阿姨從旁邊看似有點生意關系的枕頭店換了零，服務結束給我。問她生意怎麼樣？她睜開眼睛笑着說，中國顧客太多了，通常一個人忙得不可開交。問她一個泰國男人會用蝸牛粉做什麼，回答"中國教過"
原來，是另一種技術輸出産品啊。
對于泰國旅遊業的話題，我采訪了很多人，聽了很多罵人，親眼目睹了一個繁榮猝死的典範，厭倦了聽消費者對泰國的各種抱怨，以及導遊對中國遊客咬牙切齒的。在吃這碗蝸牛粉的時候，我忽然想到，這不是"街頭食品版"的低成本集團政策嗎？這位顧客英門的泰國妹妹不就是餐飲界的OA嗎？
"老阿瑪螺絲粉"，與泰華旅遊行業衆多同仁，其實都在做同樣的事情，他們采用了有針對性的文化元素，運用中國技術，引進外部資本，專門針對中國客戶作為目标客戶，進而創造遠遠優于同行的令人印象深刻的業績（老阿瑪螺絲粉生意比其他泰國大排檔更好）。
當你的客戶是中國人時，這顯然是以中國人的方式賺錢的最有效方式。
是的，低價也是吸引我的一大因素，看來我看不上平淡的時尚強行，如果在中國，也隻是一個"價格指向型"的低品質遊客啊。
有一天，如果老阿瑪左右兩邊的泰國攤主覺得這個"中國背景"的泰國火藥攤搶劫生意，或者，在曼谷市，那些賣了150泰铢老蝸牛粉的碗覺得這種低成本的政策"影響了市場秩序"，大概是要邀請泰國的工商執法， 為了整頓餐飲市場的名稱，做一點點的飛濺。
但是，如果沒有這個攤位，這個十字路口的交通，甚至附近枕頭店，餐館和其他泰國攤位的生意都會受到影響。
哈哈，跑問題了，職業習慣真是有害啊，說回食品吧。
2016年11月11日晚上，我吃了兩碗蝸牛粉，這是我來泰國以來成本效益最高的。雖然事後我一直在想，如果這不會影響我自己的惠顧，但最終決定，光靠快樂不如大衆，廣泛報道，不敢享受。每個人都有閑暇，不妨試試。
還有，這次我真的沒收了廣告費——如果每碗10元的蝸牛粉都收了，我老頭爺實在是太可惜了，是嗎？