#打卡100道家常菜# 酸菜魚做法解密[撒花][撒花][撒花]
1、菜市場買一條草魚，讓切成魚片，交待好做酸菜魚，回家後切好的魚片放鹽抓拌均勻至粘手狀，倒入蔥姜水抓勻，讓魚片吸幹水分，加半個蛋清，繼續抓拌均勻，放入澱粉，攪拌。[中國贊][中國贊][中國贊][中國贊][中國贊]
2、起鍋燒油，下入魚骨，煎至兩面金黃，煎過的不僅能去除魚腥味，熬出來的湯也會更濃白更香。再放入切好的酸菜，将它的香味炒出來，加入适量的開水，開大火把糖熬到金黃濃稠，根據自己口味放點鹽和白醋，再次燒開後撈出來墊在盤裡，随後陸續的下入魚片。[中國贊][中國贊][中國贊][中國贊][中國贊]
3、起鍋裝盤，放點蔥花，蒜末，白芝麻，簡單的炸一下油，倒入，這樣做的酸菜魚魚片飽滿嫩滑，湯汁金黃濃郁。[撒花][撒花][撒花][撒花][撒花]
