果糖，這名字，聽起來就有高大上的感覺。天然果糖，主要存在于水果及蜂蜜中。添加果糖，則廣泛應用在飲料及食品中。近年來，果糖的消費總量增加了2倍，與之相平行的現象是，超重及肥胖的比例也急劇上升。這種現象，引起了科學家的高度關注。研究發現，果糖的代謝途徑與肥胖和惡性良性腫瘤生長有關，并且揭示了其中的确切機制，原來，是因為果糖改變了腸道結構。咱們現在就來解讀相關研究的要點。
果糖對于健康的影響，較早的重要結論是，研究表明，攝入果糖可能引起大腦的變化，導緻暴飲暴食。比如，耶魯大學的研究發現，含較多果糖的飲料，會促進胰島素抵抗。因為，攝入葡萄糖，會引起下丘腦及紋狀體活性降低，這些區域，發揮着調節食欲及獎賞機制的作用，并且通過功能聯系，增加飽足感。但是，果糖沒有這樣的效應，因為，果糖不能通過血腦屏障，是以，攝入果糖，會默默地增加肥胖的風險。
聖盧克斯心髒研究所的學者發現，大約40%的美國成年人，存在一定程度的胰島素抵抗，人工添加糖，尤其是添加果糖，會增加這些人的糖尿病患病風險，并且，導緻病情的惡化。果糖，比其他碳水化合物還厲害，會增加胰島素抵抗。是以，世界衛生組織建議，來自添加糖的熱量，不能超過每天總熱量的10%，最好控制在5%以下。具體而言，男性每天攝入添加糖不超過36克，女性不超過24克。此外，研究還發現，過量果糖會導緻三酰甘油合成增加，造成體脂積聚。是以，血糖水準升高的人，每天水果的攝入量，應該控制在200克以内。
美國威爾康奈爾醫學院的團隊，經過多年研究，終于确認了果糖導緻肥胖及惡性良性腫瘤生長的相關機制，這項研究的論文，發表在《自然》雜志。研究表明，果糖在小腸上皮被5型葡萄糖轉運體GLUT5轉運，并被磷酸化，形成磷酸果糖，并且在細胞内累積。果糖的主要代謝物，可以增加腸道上皮細胞的存活率，促進腸道絨毛生長，進而吸收更多營養，增加體重。
威爾康奈爾醫學院的團隊，還在較早的研究中發現，增加膳食果糖的攝入量，會引起結直腸癌小鼠模型的惡性良性腫瘤體積增大，阻斷果糖代謝，可以抑制惡性良性腫瘤生長的進展。最新的研究則發現，果糖飲食，會引起小鼠腸道絨毛長度的顯著增加，并且導緻血清甘油三酯水準的上升，而絨毛長度的增加，會導緻脂質吸收的增加、脂肪積累、體重增加，這些變化是由細胞存活率增長引起的。
小腸絨毛，是存在于小腸内部的細長的毛發狀結構，絨毛可以擴大腸道表面的面積，促進食物消化及營養吸收，結果是導緻脂肪積累及體重增加，如果機體内已經存在惡性良性腫瘤，就會通過相關的代謝途徑，促進惡性良性腫瘤的生長，畢竟，惡性良性腫瘤組織也是需要營養的。研究團隊還發現，在缺氧條件下，果糖的代謝物磷酸果糖，會抑制丙酮酸激酶的活性，增加腸道上皮細胞的存活率，進而增加絨毛的長度。重新激活丙酮酸激酶，減少腸道絨毛的長度增加，可以抑制惡性良性腫瘤生長。
這些研究的結論表明，通過縮短腸道絨毛，可以減少脂肪的吸收，進而控制體重，并且為腸道惡性良性腫瘤的治療，找到新的靶點。普通百姓應該認識到，奶茶、果汁、蛋糕、餅幹，或許會帶來暫時的快樂，但是，最終的結果，是導緻肥胖，而且，如果機體記憶體在惡性良性腫瘤，添加果糖就會促進惡性良性腫瘤生長。希望科學研究的結論，能夠讓大家警醒，盡早改變自己的生活行為，控制添加果糖的攝入量。
愛誰，就把健康傳給誰。