今年的3.15晚會，看得常爸真是五味雜陳，這次好幾個曝光的都跟孩子有關系。
“土坑酸菜”，煙頭和腳氣齊飛，看得人直作嘔。廣告裡低頭不見擡頭見的“老壇酸菜面”，就算家長都知道友善面本來就不太健康，但來不及做飯的時候可能也會給孩子偶爾換個口味。
還有，給孩子買兒童手表本來是為了保護孩子的安全，結果卻成了不法分子偷窺和跟蹤孩子的神器，差點就親手把孩子送給了“人販子”。
再有學校門口的“抽獎遊戲”，看似童叟無欺、圖個樂呵，實際上卻一步步把孩子引入“賭博”的漩渦，并幻想着“隻要我堅持買，總有一天好運會來到”。
與此同時，《消費者報道》雜志出台了一份“2021年度十大不推薦産品”，其中兩個也與孩子有關系。
第一個是，某品牌原味奶酪棒，原因是營養名額與其他産品有較大差距。
第二個是，某品牌寶寶雞蛋挂面，原因是鈉含量高于嬰幼兒面條标準限量，并不适宜嬰幼兒長期食用。
與上面3個明顯是假冒僞劣和黑心産品相比，這兩款産品沒有髒亂差的問題，“隻”是營養成分和配料太多或太少的問題。
看似後者問題較輕，但在實際生活中，父母們最容易踩的坑恰恰是後者。
給孩子們買東西，咱們最注重的就是幹淨、衛生、安全，最經常選擇的是大廠家、大品牌。是以，隻要不貪小便宜、不偷懶，就不會給孩子買三無産品。
但是，父母卻經常會被産品宣傳語裡的“零添加”“零蔗糖”“兒童食品”等詞語迷惑，簡單粗暴地認為帶着這些标簽的食物就是适合孩子的。并且，因為覺得這些食品有益健康，還會鼓勵孩子多吃，對身體好。
可事實上，有不少自稱很健康的食品不過是個“僞裝者”，它們不僅沒有宣傳的那麼健康，反而還是孩子挑食、肥胖、不長個的兇手，你知道嗎？
專|家|支|持
劉遂謙
和睦家醫院臨床營養師
澳洲悉尼大學營養學專業碩士，澳洲營養師協會認證“臨床執業營養師”。有豐富的兒科及孕産婦臨床營養經驗和嬰幼兒及兒童營養指導經驗，長期受邀為多家母嬰雜志、網站、廣播電台及母嬰節目供稿、審稿、答疑、訪談、錄制等，參與多本營養學專著及教材的中英文翻譯及校譯。
植物蛋白奶≠健康更新版牛奶
植物蛋白奶，最近風頭正勁。
雖然它價格更貴，但是家長認為它們更健康，原因在于其碳水化合物含量更低，不容易長胖，而且适合牛奶過敏或者乳糖不耐受的孩子。
但是，别看“植物蛋白奶”帶着個“奶”字，它實際上是妥妥的飲料，準确的名稱應該是“植物蛋白飲料”。咱們常喝的燕麥奶、椰奶，就是其中兩種。
那實際的營養成分怎麼樣？常爸找了兩款網紅植物奶與純牛奶做個對比。
X選植物奶是蛋白質含量較高的代表，麥X燕麥飲是一般植物蛋白飲料代表。
（計量機關為：100ml）
從上面的表格我們可以發現：
不是所有的植物奶蛋白質都可以媲美牛奶的，需要看營養成分表，才能找到真正的高蛋白植物奶；
植物蛋白奶的脂肪和碳水化合物的确要比純牛奶低。
而且，植物蛋白奶裡沒有乳糖，不會産生乳糖不耐受的問題。
如果單看這兩個結論，植物蛋白奶的确有它們的健康優勢。但是，植物蛋白奶依舊無法替代純牛奶，有兩個原因。
第一，牛奶裡的鈣含量高，植物蛋白奶就相差甚遠了。
上面兩種植物奶都沒有标示，這說明在鈣含量上它們自己可能都覺得“不值一提”。也能了解，牛奶每100ml含鈣量是100mg，而最常見的植物飲料——豆漿，含鈣量也就是牛奶的十分之一。
第二，牛奶裡的蛋白質更優質，有利于人體吸收。
動物奶裡的蛋白質叫完全蛋白質，它們含有人體必需的氨基酸，且生物使用率高，幾乎能完全被人體吸收，能有效促進兒童的生長發育，被稱為優質蛋白質。
除了豆漿，絕大多數植物奶的蛋白質叫不完全蛋白質，這類蛋白質的氨基酸種類不全，被人體吸收利用的效率低，對孩子生長發育的幫助遠不及完全蛋白質，被稱為劣質蛋白。
總結一下，植物奶并不是健康版的牛奶，想補充鈣和蛋白質，還是純牛奶最給力。
如果孩子有乳糖不耐受，倒是可以選擇通過酶水解技術處理過的低乳糖奶（又叫舒化奶）。當然也可以選擇豆漿或高蛋白植物奶，但一定注意要另外補充鈣劑。
凍幹水果≠無限吃
凍幹水果，聽起來就相當健康。
凍幹草莓、凍幹榴蓮、凍幹香蕉，N多種水果，都可以凍幹
簡單介紹一下凍幹水果的制作工藝：
先把水果放進零下三四十度的低溫環境裡凍住，再把凍住的水果放入低溫幹燥機中，升華脫水，去掉絕大部分水分。
這種工藝對維生素很友好，能減少維生素損失，不改變營養結構，不用額外加糖口味也很好，同時分量較輕，便于攜帶。
是不是優點滿滿？
但是，如果你覺得凍幹水果就可以作為新鮮水果的替代品，允許孩子無限量吃，那可就錯了。
首先，凍幹水果雖然保住了大部分營養，但依然有營養素流失的問題。要想完整吸收水果裡的維生素和營養成分，首選依然是新鮮水果。
其次，因為極度壓縮，凍幹水果裡的糖含量與果脯差不多，要比同等重量的新鮮水果多很多。
哪怕沒有額外加糖，凍幹水果吃起來也較甜。
還有些商家為了口感更好，還會額外添加白砂糖、麥芽糖漿等。
是以，不要光看到凍幹水果的“營養”和“健康”，尤其給孩子吃的時候，一定要控制好量。
與凍幹水果類似的，還有果蔬脆片。它們看起來與凍幹水果一樣健康，但制作工藝卻千差萬别。
果蔬脆片的制作工藝多為低溫油浴，全稱是真空低溫油浴幹燥，英文簡稱VF（Vacuum Frying）。就是在低溫和真空環境下，油炸蔬菜，快速抽幹水分。
有不少商家，會把使用了“VF脫水技術”作為賣點，乍一看會讓人覺得低熱量，特别健康。
但實際上，雖然VF低溫油炸工藝相對于高溫油炸來說，的确減少了油的使用量和攝入量，但隻要是油炸食物，都會殘存油脂。有資料顯示，果蔬脆片的含油量在10%以上。
而且，為了口感更好，還會額外添加糖類、鹽類等調味料，以及防腐劑。
這就會直接導緻果蔬脆片的熱量極高。100克果蔬脆片的熱量高達1987千焦，相當于吃6個雞腿漢堡。
是以，凍幹水果可以少量給孩子當零食，但果蔬脆片就算了。尤其是對需要控制體重的孩子來說，看似健康的果蔬脆片簡直就是熱量炸彈。
無糖≠0糖
前文提到的某品牌奶酪棒之是以被诟病，其中一個原因就是它有一款号稱是“0蔗糖”的奶酪棒。
現在家長都知道孩子吃糖多不好，于是就沖着這個“0蔗糖”買買買，目的就是讓孩子既能補鈣也能少吃糖。
可是，仔細看配料表就能發現，确實不見白砂糖的身影，但裡面卻有結晶果糖、聚葡萄糖這兩種遊離糖呀。它們雖然不叫蔗糖，但實則與蔗糖相差無幾。
有的家長就迷惑了，那這到底是含糖還是不含糖呢？
這就要從國家對“0蔗糖”的定義來說了：根據大陸《預包裝食品營養标簽通則》（GB28050－2011）規定，“無糖食品”的定義為：固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
是以，隻要含糖量低于0.5g/100ml或0.5g/100g，廠商就可以正大光明地标注“無糖”兩個字。是以，該廠家标注的“0蔗糖”并不屬于非法宣傳。
但是，配料表裡看到的幾種告訴我們，絕不能看到“無糖”或“0糖”這标簽，就天真地認為某種食品裡真的不含糖。
今天，常爸再教大家從配料表裡揪出“隐形糖”的方法。
關鍵詞：果葡糖漿、果糖、葡萄糖
果葡糖漿是蔗糖的“平替”，主要成分是果糖和葡萄糖。果葡糖漿不容易産生飽腹感，很容易導緻人吃多，糖攝入量超标。
關鍵詞：麥芽糖，玉米糖漿，高果糖玉米糖漿
麥芽糖是從小麥和玉米中提取的，玉米糖漿是從玉米澱粉中提取的，高果糖玉米糖漿是玉米糖漿的加強版，甜度更高。
吃多了，肥胖的幾率會大大提升。
關鍵詞：蜂蜜、濃縮果汁、純果汁
蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，濃縮果汁和純果汁裡含糖量不比可樂低。
如果上面這些關鍵詞出現在配料表的前三位裡，别懷疑，糖含量一定超出你的想象。
鮮榨≠健康
果汁在很多家長眼裡，一直都是健康食品的典型代表。但事實上，兒科醫生根本就不建議孩子經常喝果汁。
首先，果汁中的糖含量不比可樂低。
一杯（8盎司，大約226克）蘋果汁含29克糖，一杯葡萄汁含38克糖，而一杯同等容量的可樂含27克糖。
《健康中國行動（2019-2931）》檔案中，建議遊離糖攝入量每天不超過50g，兩杯果汁下肚，攝糖量就超标了。
其次，果汁中的糖不比可樂裡的糖更健康。
果汁中的糖，被稱為遊離糖，是人為添加的單糖或多糖，也存在于天然的蜂蜜、果汁中。吃多了，容易肥胖、齲齒。
完整蔬菜和水果中的糖，被稱為内源性糖，可以提供與遊離糖一樣的能量，但消化起來比較慢，不容易增加肥胖風險，更健康。
打果汁的過程，就是把内源性糖變成遊離糖的過程。是以，你喝果汁所獲得的糖量和喝可樂沒什麼差別。
再次，果汁裡大量營養物質丢失。
榨汁機的刀刃在高速運轉時會引起氧化反應，水果裡的抗氧化物質和VC會有一定量的流失，如果是過濾殘渣的果汁，則纖維也會丢失，但糖分大量釋放。
結果就是，果汁無利于腸道蠕動，也不及吃新鮮水果能獲得全面的營養，相反增加了攝糖量。
最後，果汁飽腹感差，很容易喝多。
吃一個蘋果，很容易就有飽腹感了。但榨一個蘋果得到的蘋果汁，一口就沒了。是以，孩子喝果汁時往往容易過量，一杯下去相當于吃了三四個蘋果。
而且，孩子喝慣了果汁，就喝不下白開水了。可白開水并不會增加齲齒和肥胖的風險，也不會導緻腹瀉等問題的發生。
總之，與其花錢買榨汁機，不如直接讓孩子吃水果。用嘴巴這個天然榨汁機，環保健康還不費媽。
最後總結一下：
1、無糖不是零糖，有沒有糖要看配料表
2、果汁含糖量更高，膳食纖維和營養素有一定程度的破壞
3、植物蛋白奶是飲料，蛋白質含量高不高看配料表
4、凍幹水果和果蔬脆片是否健康，一看“VF”（低溫油炸），二看配料表
發現沒有，判斷一個食物是否健康，一個終極法則就是看配料表和營養成分表。當我們給孩子挑選商品的時候，一定要多留心，同時了解下配料表背後的小秘密。
最簡單的莫過于看看有沒有“白砂糖” “糖漿” “蜂蜜” “油”之類的東西；
其次是看添加劑的種類和數量，寫一長串的直接排除；
最後是看營養成分表裡的熱量值和碳水化合物值，過高直接棄。
也許，多看這一眼，我們就幫孩子避了一次雷。