關于“吃貨”
吃，常被看做一件挺俗的事兒。如果一個人特别喜歡吃，整天琢磨吃，就難免被周圍人說成是個“吃貨”，帶幾分玩笑，也暗含些譏諷。
然而世事有變，這幾年電視上美食節目大行其道，加之網絡語言的強大生命力，“吃貨”一夜之間華麗轉身，成了愛美食、懂生活的朋友自嘲或互稱的流行語，表明的是一種溫情随性的生活态度。
其實，“吃”這件事原本不俗，講究飲食恰恰是一個燦爛文明的重要組成，是對大自然所賜的敬畏和珍視。況且日久天長，潤物無聲，吃也融進了我們的習俗和文化裡。
吃，對于我們遠遠不隻是充饑，而是融于言行，關乎禮儀，近乎信仰。
飲食習俗是一切文明的基礎，它最頑強，也最牢固。它化在人們的骨子裡，形成一個民族特有的精氣神，表現了一個地方的生活之美，之樂，之獨樹一幟。
關于“辭典”
這本書說的是吃食，本打算樁樁件件、 分門别類地說，是以借用了 “辭典”的名頭——有詞頭，略有解釋，聊到了吃法，還說了些掌故，甚至為 “吃貨”們便于尋味而在書後配上了索引。
可确切地說，這又不是一本通常意義上的“辭典”，它隻是用了一篇篇短文，來描繪中華大地上百十來種最接地氣的吃食，以及曆練出這些至真滋味的故事。
盡管編排上借鑒了辭典的形式，卻并不敢下什麼定義，僅僅是以詞條為線索，把大江南北與之聯系的各種吃食乃至人物、店鋪、掌故等等串聯起來，用短短的千餘字展現其中的别樣意趣和質樸情感。
此外，由于每篇文章不僅限于題目所涉及的那種吃食，還旁及其他，是以在每篇題目下另有若幹 “提示詞”，制成索引表，以友善您查找感興趣的話題。
一般而言，辭典是用來查的，很少有人按着順序從頭挨着篇讀。本書當然也可以這麼讀——對着目錄翻到您感興趣的那一頁，品評一下您好的那一口。不過，想提醒您的是，其實這麼讀可能會錯過一些有意思的“滋味”。
本書詞條的排序沒有按照音序或筆畫來設，而是“别有用心”。
比如“家裡吃”一部分考慮到了葷素搭配，也考慮到了南北相容，還順應了四時節令；
家裡吃着舒坦
家裡的飯菜未必金貴，卻吃得安穩，吃着舒坦。那醇厚的家味兒，浸到骨子裡，讓人心裡暖和。
“街邊吃”一部分則大緻依照了早點、午飯、下午茶和宵夜的晨昏次序；
街邊吃得随意
樸素的街邊吃食，飽含着獨特的韻味。哪怕嘗過千遍，也讓人惦記挂念。
而“飯店吃”一部分則仿效了宴席的上菜順序，大緻講究個冷菜熱湯的先後，等等。
飯店吃個名氣
去飯店吃的是個精細，圖的是個名氣。更有那些老字号裡的百年傳奇、名角趣聞，為盤中餐添加了些特别的味道。
