味精是家家戶戶必備的一種調味品，作為廚房中的常客，味精具有提味提鮮的功效，無論是炒菜做飯還是烹饪其他美食，人們總會在食物中放入味精。
味精的主要成分由補光氨酸鈉構成，有人說谷胱氨酸鈉屬于緻癌物質，長期攝入味精會增加身體患癌的風險。
癌症作為一種可怕的惡性良性腫瘤性疾病，是目前威脅人體健康乃至生命的主要殺手，據調查：大陸患癌人數日益劇增，全球範圍内，每5名成年人中就會有一位為癌症患者或潛在患癌人群，根據癌症機構公布的話，按名單中明确顯示：截止2015年，全球癌症發病人數遠遠超過392.9萬人。
多數人均談癌色變，盡管目前的醫療水準已經非常先進，針對癌症這一可怕的疾病，卻無法達到完全根治的目的，診癌症的患者需要服用靶向藥物，積極配合醫生進行放療和化療治療，病情嚴重到無法控制的，甚至要骨髓移植和器官移植。
治療一位癌症患者需要投入的醫療資金較大，少則幾萬元，多則幾十萬，甚至幾百萬，對于普通家庭來說，根本無力承擔，很多家庭貧困的人隻能眼睜睜的看着自己的親人在眼前一點點喪失生命，卻又無可奈何，人世的悲痛不過如此。
肺癌是威脅大陸居民健康的首要惡性惡性良性腫瘤疾病，其次為：胃癌，結腸癌，乳腺癌，肝癌，子宮癌，卵巢癌，食道癌，甲狀腺癌等，癌細胞具有擴散侵入的特點，會迅速蔓延至身體，各組織各器官吞噬人體的健康細胞。
俗話說：病從口入，不良的飲食習慣是導緻疾病爆發的主要誘因，大陸患病人數之是以如此之高，難道真的與吃味精有關嗎？
中國癌症高發，或是味精惹得禍？
味精作為必備的調味品，其主要成分為谷胱氨酸，這種物質進入身體後能夠轉化為能夠抑制神經中樞的免疫機制，長期攝入過多的味精會導緻大腦供血供氧不足，出現頭暈，頭痛，心慌，胸悶，耳鳴，心慌等異常症狀。
有關專家研究發現：若人體長期攝入過多的味精，還會破壞自身免疫機制，降低免疫功能，使身體抵抗力下降，無法抵禦細菌病毒的入侵，日後患病的風險也會大大降低。
長期攝入味精還會抑制機體對微量元素的吸收，尤其是谷氨酸，這種物質會與血液中的鋅元素結合，加速鋅元素的排出，使身體長期缺鋅。
美國籍的華裔醫生是最早提出“味精緻癌”說法的人，1968年趙浩民醫生為新英格蘭郵寄了一份信件，内容中明确記載，自己每一次進入一家中餐館就餐後，總會感覺心跳加速，胸悶氣短，血壓升高，心律不齊，趙浩民醫生懷疑這家中餐館烹饪食物時放入太多味精。
這種說法一經推出後受到了各國人的關注，有關“味精緻癌”的說法大肆流傳。
一位德國專家針對這一問題曾作出過一項實驗，實驗開始前專家準備了100隻實驗小白鼠，将其分成兩組，每組50隻。
一組小白鼠，每天攝入一定含劑量的味精的食物，另一組小白鼠不攝入味精，食用正常的食品。
經過多次實驗發現，攝入味精劑量的小白鼠，一段時間過後，身體均出現了不同程度的功能受損，骨骼酸軟無力，喪失原有的活力，有些小白鼠甚至因為攝入過多劑量的味精，是以死亡，可見胃鏡對身體的傷害。
味精中的主要成分為谷氨酸鈉，這種物質并不屬于緻癌物質，之是以會有味精緻癌的說法，是因為胃經經過加熱後會産生較多的焦谷氨酸鈉，這種物質才是真正的緻癌物。
但事實上焦谷氨酸鈉的産生溫度隻有持續保持120℃以上的溫度才能達到這一标準，是以，有關味精緻癌的說法有些誇大其詞，真正緻癌的物質或不是味精，而是以下7種食物。
醫生提醒：這7物，能不吃就别吃
1、發黴變質的食物
節儉是中華民族自古以來的優良傳統，很多人會将吃不完的食物儲存在冰箱中，之間放置的食物容易發黴變質，滋生較多的黴素。
放入冰箱的食物會生成亞硝酸鹽，放入恒溫狀态下儲存的食物中會生成黃曲黴素，這兩種物質都會給身體帶來極大的影響，加重腸胃和肝髒的負擔，誘發肝癌和胃癌。
2、罐頭食品
罐頭一類的食品，雖然美味可口，但這類食品在制作的過程中所使用的原材料卻使腐爛變質的水果和肉質，商家為了延長保存期限限，還會在罐頭中添加大量的防腐劑。
經常吃罐頭類的食品，會導緻體内血糖升高，誘發身體肥胖，影響血液流動，也會增加内髒器官的壓力和負擔為癌症埋下隐患。
3、腌制食品
腌制類的食品是很多人的最愛，特别是上了年紀的老年人，為了節約成本，每天都會吃鹹菜配白粥。
長時間儲存的腌制鹹菜中含有較多的亞硝酸鹽鈣類物質與腸胃中的蛋白質結合會産生亞硝胺。
亞硝胺具有極強的緻癌性，經常吃腌制食品會增加身體患癌的幾率，對健康極其不利。
4、碳烤食品
碳烤食品一般指燒烤，燒烤憑借着獨特的口感，深閱聽人多人的歡迎，經過高溫碳烤的食品中會生成較多的苯并芘，這種物質屬于一級債務，經常吃燒烤會增加身體患癌的風險。
5、酒精
長期大量酗酒的人患酒精性肝炎、肝硬化、酒精肝的幾率也會大大提高，酒精中的乙醚和乙醇進入身體後還會損傷内髒其他器官的功能，降低機體免疫能力，使大量細菌病毒入侵體内。
6、深加工的肉類
超市中售賣着許多，經過二次加工的鹵肉，雖然這些肉類美味可口，但烹饪時卻會添加大量的防腐劑和食品添加劑，經常吃深加工的肉類會加重胃腸道的負擔，也會增加身體患癌的風險。
7、重金屬食物
松花蛋、爆米花、油炸薯條這樣的食品中還有較多的重金屬物質，比如汞元素和鉛元素，經常吃含重金屬高的食品，會增加身體癌變的風險，也會影響腸胃正常功能。
以上7種真正緻癌的食物，希望大家可以盡早撤下餐桌，不要讓不良的飲食習慣阻礙你的健康。
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