味精是家家户户必备的一种调味品，作为厨房中的常客，味精具有提味提鲜的功效，无论是炒菜做饭还是烹饪其他美食，人们总会在食物中放入味精。
味精的主要成分由补光氨酸钠构成，有人说谷胱氨酸钠属于致癌物质，长期摄入味精会增加身体患癌的风险。
癌症作为一种可怕的肿瘤性疾病，是目前威胁人体健康乃至生命的主要杀手，据调查：大陆患癌人数日益剧增，全球范围内，每5名成年人中就会有一位为癌症患者或潜在患癌人群，根据癌症机构公布的话，按名单中明确显示：截止2015年，全球癌症发病人数远远超过392.9万人。
多数人均谈癌色变，尽管目前的医疗水平已经非常先进，针对癌症这一可怕的疾病，却无法达到完全根治的目的，诊癌症的患者需要服用靶向药物，积极配合医生进行放疗和化疗治疗，病情严重到无法控制的，甚至要骨髓移植和器官移植。
治疗一位癌症患者需要投入的医疗资金较大，少则几万元，多则几十万，甚至几百万，对于普通家庭来说，根本无力承担，很多家庭贫困的人只能眼睁睁的看着自己的亲人在眼前一点点丧失生命，却又无可奈何，人世的悲痛不过如此。
肺癌是威胁大陆居民健康的首要恶性肿瘤疾病，其次为：胃癌，结肠癌，乳腺癌，肝癌，子宫癌，卵巢癌，食道癌，甲状腺癌等，癌细胞具有扩散侵入的特点，会迅速蔓延至身体，各组织各器官吞噬人体的健康细胞。
俗话说：病从口入，不良的饮食习惯是导致疾病爆发的主要诱因，大陆患病人数之所以如此之高，难道真的与吃味精有关吗？
中国癌症高发，或是味精惹得祸？
味精作为必备的调味品，其主要成分为谷胱氨酸，这种物质进入身体后能够转化为能够抑制神经中枢的免疫机制，长期摄入过多的味精会导致大脑供血供氧不足，出现头晕，头痛，心慌，胸闷，耳鸣，心慌等异常症状。
有关专家研究发现：若人体长期摄入过多的味精，还会破坏自身免疫机制，降低免疫功能，使身体抵抗力下降，无法抵御细菌病毒的入侵，日后患病的风险也会大大降低。
长期摄入味精还会抑制机体对微量元素的吸收，尤其是谷氨酸，这种物质会与血液中的锌元素结合，加速锌元素的排出，使身体长期缺锌。
美国籍的华裔医生是最早提出“味精致癌”说法的人，1968年赵浩民医生为新英格兰邮寄了一份信件，内容中明确记载，自己每一次进入一家中餐馆就餐后，总会感觉心跳加速，胸闷气短，血压升高，心律不齐，赵浩民医生怀疑这家中餐馆烹饪食物时放入太多味精。
这种说法一经推出后受到了各国人的关注，有关“味精致癌”的说法大肆流传。
一位德国专家针对这一问题曾作出过一项实验，实验开始前专家准备了100只实验小白鼠，将其分成两组，每组50只。
一组小白鼠，每天摄入一定含剂量的味精的食物，另一组小白鼠不摄入味精，食用正常的食品。
经过多次实验发现，摄入味精剂量的小白鼠，一段时间过后，身体均出现了不同程度的功能受损，骨骼酸软无力，丧失原有的活力，有些小白鼠甚至因为摄入过多剂量的味精，因此死亡，可见胃镜对身体的伤害。
味精中的主要成分为谷氨酸钠，这种物质并不属于致癌物质，之所以会有味精致癌的说法，是因为胃经经过加热后会产生较多的焦谷氨酸钠，这种物质才是真正的致癌物。
但事实上焦谷氨酸钠的产生温度只有持续保持120℃以上的温度才能达到这一标准，所以，有关味精致癌的说法有些夸大其词，真正致癌的物质或不是味精，而是以下7种食物。
医生提醒：这7物，能不吃就别吃
1、发霉变质的食物
节俭是中华民族自古以来的优良传统，很多人会将吃不完的食物储存在冰箱中，之间放置的食物容易发霉变质，滋生较多的霉素。
放入冰箱的食物会生成亚硝酸盐，放入恒温状态下储存的食物中会生成黄曲霉素，这两种物质都会给身体带来极大的影响，加重肠胃和肝脏的负担，诱发肝癌和胃癌。
2、罐头食品
罐头一类的食品，虽然美味可口，但这类食品在制作的过程中所使用的原材料却使腐烂变质的水果和肉质，商家为了延长保质期限，还会在罐头中添加大量的防腐剂。
经常吃罐头类的食品，会导致体内血糖升高，诱发身体肥胖，影响血液流动，也会增加内脏器官的压力和负担为癌症埋下隐患。
3、腌制食品
腌制类的食品是很多人的最爱，特别是上了年纪的老年人，为了节约成本，每天都会吃咸菜配白粥。
长时间储存的腌制咸菜中含有较多的亚硝酸盐钙类物质与肠胃中的蛋白质结合会产生亚硝胺。
亚硝胺具有极强的致癌性，经常吃腌制食品会增加身体患癌的几率，对健康极其不利。
4、碳烤食品
碳烤食品一般指烧烤，烧烤凭借着独特的口感，深受众多人的欢迎，经过高温碳烤的食品中会生成较多的苯并芘，这种物质属于一级债务，经常吃烧烤会增加身体患癌的风险。
5、酒精
长期大量酗酒的人患酒精性肝炎、肝硬化、酒精肝的几率也会大大提高，酒精中的乙醚和乙醇进入身体后还会损伤内脏其他器官的功能，降低机体免疫能力，使大量细菌病毒入侵体内。
6、深加工的肉类
超市中售卖着许多，经过二次加工的卤肉，虽然这些肉类美味可口，但烹饪时却会添加大量的防腐剂和食品添加剂，经常吃深加工的肉类会加重胃肠道的负担，也会增加身体患癌的风险。
7、重金属食物
松花蛋、爆米花、油炸薯条这样的食品中还有较多的重金属物质，比如汞元素和铅元素，经常吃含重金属高的食品，会增加身体癌变的风险，也会影响肠胃正常功能。
以上7种真正致癌的食物，希望大家可以尽早撤下餐桌，不要让不良的饮食习惯阻碍你的健康。
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