中國人民對牛肉的喜愛，已經到了深入骨髓的地步，毫不誇張地說，任何一個省份，哪怕隻是一個小小的縣城或是鄉鎮，街道上的牛肉館子，都是多不勝數。大城市的館子，對牛肉的烹饪方法講究多樣化，以此來滿足客人不同的要求。
在上海一個繁華的街區，有一家貴州牛肉館子，生意非常火爆，這家店鋪主要賣貴州黃牛肉，口味非常正宗，烹饪方式和貴州那邊是一樣的，隻不過店裡還多了幾樣上海本地的小吃，整個店鋪出現了多元化的趨勢。有客人嫌棄這裡人均消費120元太貴了，沒想到直接被服務員回怼，說這家店一年房租就要50萬，不賣貴一點豈不是沒得賺？
這家店鋪主打賣牛肉，但是光看牛肉的烹饪手法是非常多的，僅僅對牛肉的腌制方法就有好幾種，有的牛肉會加上蔥花和麻油，抓拌均勻腌制一會兒再放到鍋裡煮，有的牛肉會拌上胡椒粉之類的調料，還有的什麼都不放，就直接倒進鍋裡煮，每一樣都有不同的味蕾刺激。不過客人最喜歡的，還是原汁原味的牛肉什麼都不放，更能展現出其特點。
三巴湯說得直白點，其實就是炖牛尾，裡面還有牛唇等食材，吃得慣的客人就覺得越吃越香，吃不慣的客人始終覺得味道有點奇怪，但是總的來講，三巴湯的湯底很濃郁，有的客人除了點上這一鍋湯之外，還會額外要兩盤牛肉涮着吃。這一鍋湯的分量很足，再點一些其它小菜，都足夠五六個人吃了。
牛舌有爆炒的，也有鹵制的。爆炒牛舌切得很厚，但是吃起來卻很嫩，上面挂了一層薄薄的醬汁，越吃到後面越覺得入味。鹵牛舌也備受客人歡迎，服務員把切成薄片的牛舌給客人端上桌，同時也給大家備上一碟蘸料，讓客人能感受到不同的味道。
單從成本效益來看，這家店鋪菜品的價格其實算不上貴，每一份都是五六十元左右，而且分量很大，牛肉賣到這個地步，其實客人們都應該感激了，再加上味道也還過得去，人均120多，哪裡算貴呢？