上海“吃貨”有口福，過年坐等大餐送上門，205種套餐或特色單品任你選

根據上海春節疫情防控要求，鼓勵“非必要不離滬”，減少人員流動。為此，上海市商務委近日指導市餐飲烹饪行業協會，在第一版的基礎上進一步擴容，推出第二版團圓飯、年夜飯外賣名單，幫助市民“減少流動，美味不減”。

本次名單在第一版63家餐飲、食品企業，742家門店，149種團圓飯、年夜飯套餐産品的基礎上，擴容到共有81家餐飲、食品企業，1616個門店，205種團圓飯、年夜飯套餐或特色單品。解放日報·上觀新聞記者了解到，參與企業的業态更加多元，既有老字号餐飲品牌，如杏花樓、大富貴、光明邨、上海老飯店、蘇州松鶴樓、梅龍鎮等，也有餐飲連鎖品牌，如和記小菜、豐收日、紹興飯店等。

早餐工程企業也加入團圓飯、年夜飯套餐外賣隊伍，如老盛昌、鴻瑞興、龍神等。另外，還有錦江國際、西郊飯店等星級飯店，麥當勞、肯德基、必勝客、西堤牛排等西式餐飲，愛森、龍門海鮮、上海蘇食等生鮮品牌，紫燕、好得睐、盤點美味等熟食、預制菜品牌，以及第一食品連鎖等零售品牌。

205種産品種類豐富，既有本幫菜、粵菜等菜系套餐，也有特色糕點、熟食、臘味、砂鍋等各類特色套餐，菜品覆寫風味小菜、熱炒大菜、經典湯品和特色點心。不僅如此，企業還積極響應制止餐飲浪費的号召，針對不同家庭情況，推出多樣化的家庭套餐，不論單身、小型家庭或大家庭，都能找到适合的套餐産品；積極拓展線上管道，利用微信公衆号、小程式、天貓旗艦店、外賣平台、直播電商等手段，把團圓飯、年夜飯送上門，便利市民群衆。

另據來自上海商情資訊中心的調研資料顯示，今年春節期間，有7成以上市民會選擇家庭聚餐，其中，有超5成市民會選擇購買年夜飯套餐。從價位上看，45.3%的消費者願意選擇800-1200元的套餐，超過28%的消費者選擇1200元以上的高端禮盒。

從用餐人數來看，6-8、4-6人的中小家庭規格仍是主流，占到7成以上；但受“老齡化”“晚婚少子”“單身族”的人口結構變化，大多數30歲以下人群和70歲以上人群表示希望能夠購買到支援2人以下食用的團圓飯、年夜飯套餐。

從菜系來看，本幫菜、江浙菜系依然是市場上團圓飯、年夜飯套餐的首選；其次是粵菜餐廳。有兩成以上30歲以下人群願意購買特色地方菜系的團圓飯、年夜飯套餐。

從菜肴喜好來看，傳統經典年味菜肴當仁不讓，仍是各年齡段消費者的首選，占8成以上；與此同時，消費者也願意嘗試新口味，近4成50歲以下人群中傾向選擇“餐廳特色單品”，兩成30歲以下人群傾向選擇“網紅菜品”。

從購買管道來看，5成以上消費者傾向于在“品牌連鎖餐飲”購買，“口味、菜系、出品方品牌”是他們選擇購買的主要原因；近5成消費者傾向于在“生鮮電商”購買，主要為50歲以下人群，他們更關心“配送便捷程度”；同時，如第一食品連鎖這類老字号在社團營運方面也日趨活躍，通過會員社群推送視訊、直播等方式吸引客流。

欄目主編：吳衛群 文字編輯：吳衛群 題圖來源：視覺中國 圖檔編輯：朱瓅

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