夏天很熱，沒有什麼比一碗冷面更能打開人們的胃口了。
陳胖人搜尋世界上最美味的冷面，當然也發過最佳實踐，勤奮的人去做。
火麻醬冷面
1.在開水鍋中用少量鹽煮生魚片面條，直到煮熟，冷水冷卻後晾幹
2 然後倒入麻油，将面條混合在一起，然後放手
3.将黃瓜洗淨，切成黃瓜絲。
4.豆芽以根部折長段，用沸水撈出。
5 将芝麻醬攪拌成薄芝麻醬，加入淡鹽水。
6.最後把面條放在碗裡，黃瓜絲、豆芽放在面條上，倒入芝麻醬、香醋、少量醬油、少量糖、香醋、味精混合在一起，愛辣也可以放辣醬。
雞絲涼面
1.雞肉煮熟後撕成絲，卷心菜洗淨切絲備用。
2 将面條和豆芽熱幹放入滾水中。
3.在3個容器中，加入卷心菜絲、豆芽、韭菜、面條，加入鹽、糖、白醋、橄榄油、粗黑胡椒，攪拌均勻。
4 撒上雞絲、杏仁片和白芝麻。
韓式冷面
1.将牛肉在冷水中浸泡20分鐘，将血液浸泡幹淨。
2.放幾粒大蒜和洋蔥，兩片姜配炖，火在火中炖40分鐘，牛肉煮熟撈出，放上涼片
3 将肉湯用過濾器過濾，加入1/4勺醬油，1/2勺鹽，1勺砂糖，1.5勺醋，徹底攪拌并在冰箱中冷藏
4.冷面應煮2~3分鐘，用冷水撈出魚多次清洗，然後放入預先準備好的冰鎮上;
5.黃瓜沖洗幹淨，切成黃瓜絲，腌制，雞蛋煮熟，冷卻去皮，切成兩半，梨和蘋果切，腌制，冷面團成面團，放入大碗中。
6.黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋上去，然後倒入冷肉湯中。
墨西哥冷面
1.面條煮熟，放入冰箱冷藏2小時;
2.從冰箱中取出面條，加入适量的冰水，加入墨西哥醬，攪拌均勻，上面放上煎雞蛋。
附上墨西哥醬的做法
材料：1/4個洋蔥，1/2茶匙大蒜，2湯匙橄榄油，1湯匙煮番茄和煮果汁，2湯匙白葡萄酒，1片茴香葉，少許白胡椒粉
練習：洋蔥切開，蒜蓉，連同油底殼爆香，倒入煮沸的番茄瓣和煮沸的番茄汁，然後将剩餘的物質加入沸騰中。
新疆的冷面
1.先用淡鹽水、土水和面條，加入灰水，面揉捏表面，揉捏成面團軟軟順滑，然後放在箱闆上。
2 個西葫蘆去皮、去籽、切、菠菜、芹菜切開。
3.将面條拉成鍋下的細條，煮熟撈出，兩次冷水過後，加入少許油混合。
4.在炒勺中煮沸水，煮西葫蘆，加鹽，打雞蛋花，下菠菜，将澱粉濕潤成腌泡汁。
5.将芹菜段放入煎鍋中，分别将鮮油撒上辣面條、蒜泥、芝麻醬用"涼開水"稀釋。
6.在菜中吃冷面時，倒入腌泡汁，放入醋，蒜泥，油撒上辣面，芝麻醬，然後放芹菜部分。表面柔軟芬芳，混合酸具有辛辣的香氣。
冷卻面條
1 用沸水和大顆粒揉面團
2 将好的一面放入壓榨機中，然後壓成條狀
3.水沸騰打開，壓入表面，火蒸3-5分鐘
将4個蒸面放入碗中，加入自己喜歡的調味料，攪拌均勻即可食用
意大利面食
1.将水煮沸，然後加入少許鹽和油，這很重要，這樣煮熟的面條才有彈性，然後放到意大利面中
2.當水再次沸騰時，加入一小碗冷水，重複兩次，使面條快速煮熟并成熟
3 等待水沸騰第三次，撈出水條
将4個面條放在一盤上，配以蕃茄，生菜，紫羅蘭，鮪魚肉，混合數千種島嶼醬汁
台灣的冷面
1 根小黃瓜洗淨，用備用黃瓜切開。
2.油面放入沸水中加少許白醋趁熱，魚出并加入少許沙拉油混合均勻，攤開，用電風扇吹冷備用。
3 将芝麻醬與冷沸水混合，将其餘調味料混合在一起，形成醬汁。
4.上菜時，将冷面放入盤子中，放入黃瓜，然後撒上醬汁，攪拌均勻。
本文由陳法子編纂
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