原材料
鮮蝦仁500克。雞肉50克，豬油肉100克，生菜50克。
洋蔥10g，蛋清25g，豆粉50g，精鹽5g，胡椒鹽25g，胡椒鹽1g，意大利面10g，香油1g。
生産過程
1、鮮蝦仁擠壓後洗淨，變成細粒。
2、雞肉末、豬油肉分别加入蛋清、水豆粉、鹽、冷湯做成雞肉，加入酒、胡椒面條、細蝦勻勻，裝入盤中平放，
3、用中火蒸煮好籠子破碎（約5分鐘），取出晾幹
4、用刀切成寬條，裹上一層細幹豆粉，放在火鍋上，煮熱豬油（約1501180攝氏度），将蝦餅條放入，炸至心剛變色即魚，芫荽油餡盤，配上生菜、洋蔥醬，并用胡椒鹽盤送。
注意：
1.炸蝦餅，應以中火食用，炸嫩黃，避免過度着色，不要油炸糊狀;