軟炸蝦仁 昨天收到的蛋白液 被我收在冰鮮層 拿出來用 這蛋白液太了 用起來真是友善 做一道軟炸蝦仁
By smile6902
<h2>用料</h2>
大蝦仁 350g
玉米澱粉 80g
雞蛋清 20g
鹽 适量
料酒 1勺
胡椒粉 适量
五香粉 适量
糖 适量
花生油 400ml
<h2>做法步驟</h2>
1、開背蝦仁洗淨瀝幹水份
2、加料酒 鹽 糖 胡椒粉 五香粉腌制10分鐘
3、準備好蛋液 澱粉
4、蛋清 澱粉倒入腌制好的蝦裡，讓細膩保住蝦仁
5、鍋裡下入400ml油，燒熱後把蝦仁一一放入炸成表面金黃色出鍋(都出鍋了才發現照片沒拍)
6、外焦裡嫩的軟炸蝦仁來了，開動吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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