1、廣東水果
"廚師名"廣東粉果"屬于美食"粵菜"特色"，餡料薄美，令人垂涎欲滴。（粵菜）豬肉（四兩個），胡蘿蔔，肉（三個或兩個），蘑菇（1/4兩個），荔枝（一個），成面條（6.5兩個），生粉（一個或兩個），栗子粉（1.5個兩個），鹽（兩個）茶匙），水（九個二），油（三湯匙），調味料：鹽（3/4茶匙），糖（一茶匙），生泵（兩茶匙），生粉（半茶匙），麻油，胡椒（每個一點）蘑菇浸泡并用豬肉切開， 胡蘿蔔和肉。露西洗葉子。二。加熱，油炸出一湯匙油炸谷物，加入調味料混合到餡料中，冷凍。三。将澄面、生的栗粉用篩子、水、鹽鍋卷起，熄滅，倒入粉中迅速攪拌，蓋上蓋子三分鐘取出。四。加油後将粉末研磨至極其均勻，然後生長條狀，切小顆粒，碾成圓片，包裹餡料和一塊甘美，在盤子上塗上油，放入蒸籠水中蒸十分鐘。
2、魚腸蒸蛋
食品名稱：魚腸蒸蛋 粵菜（特色） 材質：魚腸（兩對）、雞蛋（三）、油條（半）、洋蔥粒（一湯匙）、調味料：鹽、酒（每半茶匙）、姜汁（一茶匙）、胡椒（1/4茶匙）、麻油（少許）生産工藝第一，魚腸脫脂魚膽，魚肝洗片，魚腸切開， 用鹽和生粉清洗，切開部分，淋上水。二是将蛋散開，加入魚肝、魚腸和調味料拌勻，倒入油深盤中。三是将油條切成薄片，放在雞蛋上，蒸熟十分鐘，離水十分鐘，撒上洋蔥粒，點贊一點熟油，趁熱即可食用。
3、歐芹海獺卷
菜名：歐芹海獺（屬于本菜） 粵菜 具有獨特、清新的口感 材質：海獺、蟹柳、芹菜、五香豆腐幹汁：醋、醬油、麻油，"生産工藝"首先，海獺洗淨，浸泡兩天（常換水），放入大熱水中拖水，半切成一寸寬的條帶， 另一半是幹水。二、豆腐幹燥，蟹柳擀水洗淨，切成厚條。第三，芹菜撕掉肋骨，切成厚條，放入油、鹽、開水熱。四、鋪上海獺皮，放入豆腐幹、蟹柳、芹菜各一個，卷在盤子裡，中央放上海絲，拌上汁吃
4、扣湯上世界
"廚師名"扣全球湯粵菜 這是湯菜，色彩鮮豔，色調優美，口感清新。（粵語）雞肉（125g）、雞湯（1250g）、海參（200g）、雞肉（2）、蘑菇（或新鮮蘑菇）（1 0）、水鱿魚（125g）、豬肉（125g）、魚（175g）、豬油适量、（細鹽、胡椒、麻油、黃酒、味精、糖各少許。生産過程。将雞肉幹燥成毛茸茸的，加濕的鑽石粉和鹽，做成10個丸子，魚和豬肉也幹成毛，加入鹽，胡椒，麻油，幹鑽石粉，每個做成10個球。雞籠、海參、鱿魚各開10片，将小蘑菇洗淨，切掉老缇。其次，這些原料一起在鍋下煮沸，下酒，豬油四川煮熟，撈出一個小碗，然後加入味精、鹽、胡椒扣好，蒸出籠子，倒入大湯碗中，加雞湯煮沸，放在原來湯鍋的桌子上。
5、植物泡菜四寶
"廚師名"植物泡菜四寶"屬于美食"粵菜"特色"顔色淡黃色，味道酥脆，四季皆宜。原料：竹筍尖（100g）、水毛菇（65g）、鮮蘑菇（65g）、綠心（14片）、竹腌幹（20g）、钽油（13g）、雞油（40g）、（味精、鑽石粉、細鹽、糖各少許雞湯（400g）（生産工藝）首先，将筍尖、香菇、蘑菇、竹泡菜放入溫熱的油底殼中，用溫熱烤制， 然後加入雞湯（300克）、雞油（15克）和油、味精、糖各煮五分鐘左右。将每塊單獨的片以花瓣形狀放置在盤子的中心。其次，進食前，一面在原盤上放在籠子上蒸十分鐘左右，一面是綠菜心熱豬油鍋，加适量調味品，用溫火煮熟，去除周圍邊緣。最後，少量的筍，如原汁原汁，加上适量的金剛石粉，雞油鈎，倒好
6、冬瓜幹贻貝炖田雞
"廚師名"冬瓜幹蜜蜂炖田雞"屬于美食"粵菜"特色"清淡清爽 配料：冬瓜（500g）、贻貝幹（150g）、雞肉（500g）、細鹽（15g）、生姜（少許）。生産工藝：1.冬瓜去皮，雞肉去皮，用溫水洗淨，取出瀝幹水分。2.煮幹贻貝，去除異味，倒出水。3.再準備一次開水，将冬瓜、田雞、貝類幹、生姜、鹽放在鍋下，在籠子上蒸兩個小時左右就好了。特點：淡綠色配淡黃色，适合夏季佳肴，清妍至夏日。注意：蒸時，口應先用荷葉密封，再用生紙密封，以保持原有。這道菜要清淡清爽，不宜用雞湯，否則有強烈的不适感。
7、網油鳳肝卷
"廚師名"網油鳳凰肝卷粵菜（特色） 配料：雞肝（175g）、火腿（40g）、鮮菇（40g）、網狀油（20g）、鮮芽（40g）、麻油（一點）、味精（4g）、精制鹽（一點）、栗粉粉（40g）、胡椒（一點）、sashil（8g）。1.先将水燒開，将雞肝放入熱七熟，取出，切成指甲片，新鮮蘑菇火腿鮮芽也切成指甲片，并将味精油胡椒粉鹽等綴合，将雞肝放入拖拽2.然後把網狀油攤開，撒上一些磨碎的小米粉、雞肝等，在上面将網狀油卷成4英寸長2英寸圓，在卷的外面放一層薄薄的濕地栗子粉，然後撒上一層幹栗子粉，放入熱生煎鍋中煎炸， 然後将文本轉換為金色 3。取出，切成碎片
8、鴨油鴨的手掌
菜名：鴨油的棕榈 粵菜酥脆清爽，最适合零食（原料）鴨掌（500g）、陳皮（一點）、八角（一點）、味精（一點）、生油（一點）、油（12.5g）、栗粉（一點）、雞湯（适量）（生産工藝）（1）将鴨掌從腳趾上切下來， 先放入擀水卷中，取出，剝去，然後洗淨（2）将皮切成小塊，八角形切成小粒，用油、鴨掌放入鍋中，加入适量雞湯，用火燒一個小時左右，再放味精。在開始鍋前，去掉皮，八角形不要，把鴨子掌伸出，放進盤子裡。3.然後用鍋中的腌泡汁調一點栗子粉鈎，撒在鴨掌上，倒一點生油就好了。
9、水晶蝦球
"廚師名"水晶蝦球"屬于美食"粵菜"特色"顔色雪白透明，吃脆，夏天最合适。（粵菜）（配料）蝦仁（10），味精（12.5克），精制鹽（一點），栗子粉（一點），麻油（一點），胡椒（一點）。生産工藝：I.将蝦頭和尾巴剝去，然後用刀片從表面去除黑色的皮膚。每片蝦為3片，用堿性水腌制（每500克蝦50克堿性水），兩小時後取出，再用冷水洗一小時。其次，另一次使用熱溫油鍋，将蝦放入，稍爆裂撈出，然後加水煮沸，将清澈的蝦放入河中撈出。再放一個熱油底殼，放上蝦，一推出去。三。用原油鍋，将生姜和洋蔥絲放入泡菜中，然後将蝦倒入，迅速切開，同時加入麻油，味精，胡椒粉，精制鹽，油鈎，立即倒入漏勺，過濾掉栗子粉盤。用油、蝦醬各做一小盤。顔色雪白透明，吃得酥脆，夏天最合适。
10、白色燒焦螺絲片
"廚師名"白色燒螺絲片"屬于美食"粵菜"特色"顔色乳白色，清爽爽口。（粵菜）（配料）大肉（2000克），生姜（2片），洋蔥（2條），黃酒（20克），白醋（3滴）。生産工藝：1.将大殼從肉中敲出，洗淨并切掉堅果的邊緣，用橫切方法将堅果片變成燈形。2.啟動豬油鍋倒姜，洋蔥變成輕微的爆炸，然後加水燒透，取出洋蔥姜，白醋3滴，立即将螺絲放入鍋中，微熱3秒取出，瀝幹水分（用幹淨的毛巾将堅果水吸幹）。3.另一個油底殼，加入少許豬油至火，将堅果微火倒入炸幾次，即加入少許黃酒炒幾次，然後取下火盤。
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