1、广东水果
"厨师名"广东粉果"属于美食"粤菜"特色"，馅料薄美，令人垂涎欲滴。（粤菜）猪肉（四两个），胡萝卜，肉（三个或两个），蘑菇（1/4两个），荔枝（一个），成面条（6.5两个），生粉（一个或两个），栗子粉（1.5个两个），盐（两个）茶匙），水（九个二），油（三汤匙），调味料：盐（3/4茶匙），糖（一茶匙），生泵（两茶匙），生粉（半茶匙），麻油，胡椒（每个一点）蘑菇浸泡并用猪肉切开， 胡萝卜和肉。露西洗叶子。二。加热，油炸出一汤匙油炸谷物，加入调味料混合到馅料中，冷冻。三。将澄面、生的栗粉用筛子、水、盐锅卷起，熄灭，倒入粉中迅速搅拌，盖上盖子三分钟取出。四。加油后将粉末研磨至极其均匀，然后生长条状，切小颗粒，碾成圆片，包裹馅料和一块甘美，在盘子上涂上油，放入蒸笼水中蒸十分钟。
2、鱼肠蒸蛋
食品名称：鱼肠蒸蛋 粤菜（特色） 材质：鱼肠（两对）、鸡蛋（三）、油条（半）、洋葱粒（一汤匙）、调味料：盐、酒（每半茶匙）、姜汁（一茶匙）、胡椒（1/4茶匙）、麻油（少许）生产工艺第一，鱼肠脱脂鱼胆，鱼肝洗片，鱼肠切开， 用盐和生粉清洗，切开部分，淋上水。二是将蛋散开，加入鱼肝、鱼肠和调味料拌匀，倒入油深盘中。三是将油条切成薄片，放在鸡蛋上，蒸熟十分钟，离水十分钟，撒上洋葱粒，点赞一点熟油，趁热即可食用。
3、欧芹海獭卷
菜名：欧芹海獭（属于本菜） 粤菜 具有独特、清新的口感 材质：海獭、蟹柳、芹菜、五香豆腐干汁：醋、生抽、麻油，"生产工艺"首先，海獭洗净，浸泡两天（常换水），放入大热水中拖水，半切成一寸宽的条带， 另一半是干水。二、豆腐干燥，蟹柳擀水洗净，切成厚条。第三，芹菜撕掉肋骨，切成厚条，放入油、盐、开水热。四、铺上海獭皮，放入豆腐干、蟹柳、芹菜各一个，卷在盘子里，中央放上海丝，拌上汁吃
4、扣汤上世界
"厨师名"扣全球汤粤菜 这是汤菜，色彩鲜艳，色调优美，口感清新。（粤语）鸡肉（125g）、鸡汤（1250g）、海参（200g）、鸡肉（2）、蘑菇（或新鲜蘑菇）（1 0）、水鱿鱼（125g）、猪肉（125g）、鱼（175g）、猪油适量、（细盐、胡椒、麻油、黄酒、味精、糖各少许。生产过程。将鸡肉干燥成毛茸茸的，加湿的钻石粉和盐，做成10个丸子，鱼和猪肉也干成毛，加入盐，胡椒，麻油，干钻石粉，每个做成10个球。鸡笼、海参、鱿鱼各开10片，将小蘑菇洗净，切掉老缇。其次，这些原料一起在锅下煮沸，下酒，猪油四川煮熟，捞出一个小碗，然后加入味精、盐、胡椒扣好，蒸出笼子，倒入大汤碗中，加鸡汤煮沸，放在原来汤锅的桌子上。
5、植物泡菜四宝
"厨师名"植物泡菜四宝"属于美食"粤菜"特色"颜色淡黄色，味道酥脆，四季皆宜。原料：竹笋尖（100g）、水毛菇（65g）、鲜蘑菇（65g）、绿心（14片）、竹腌干（20g）、钽油（13g）、鸡油（40g）、（味精、钻石粉、细盐、糖各少许鸡汤（400g）（生产工艺）首先，将笋尖、香菇、蘑菇、竹泡菜放入温热的油底壳中，用温热烤制， 然后加入鸡汤（300克）、鸡油（15克）和油、味精、糖各煮五分钟左右。将每块单独的片以花瓣形状放置在盘子的中心。其次，进食前，一面在原盘上放在笼子上蒸十分钟左右，一面是绿菜心热猪油锅，加适量调味品，用温火煮熟，去除周围边缘。最后，少量的笋，如原汁原汁，加上适量的金刚石粉，鸡油钩，倒好
6、冬瓜干贻贝炖田鸡
"厨师名"冬瓜干蜜蜂炖田鸡"属于美食"粤菜"特色"清淡清爽 配料：冬瓜（500g）、贻贝干（150g）、鸡肉（500g）、细盐（15g）、生姜（少许）。生产工艺：1.冬瓜去皮，鸡肉去皮，用温水洗净，取出沥干水分。2.煮干贻贝，去除异味，倒出水。3.再准备一次开水，将冬瓜、田鸡、贝类干、生姜、盐放在锅下，在笼子上蒸两个小时左右就好了。特点：淡绿色配淡黄色，适合夏季佳肴，清妍至夏日。注意：蒸时，口应先用荷叶密封，再用生纸密封，以保持原有。这道菜要清淡清爽，不宜用鸡汤，否则有强烈的不适感。
7、网油凤肝卷
"厨师名"网油凤凰肝卷粤菜（特色） 配料：鸡肝（175g）、火腿（40g）、鲜菇（40g）、网状油（20g）、鲜芽（40g）、麻油（一点）、味精（4g）、精制盐（一点）、栗粉粉（40g）、胡椒（一点）、sashil（8g）。1.先将水烧开，将鸡肝放入热七熟，取出，切成指甲片，新鲜蘑菇火腿鲜芽也切成指甲片，并将味精油胡椒粉盐等缀合，将鸡肝放入拖拽2.然后把网状油摊开，撒上一些磨碎的小米粉、鸡肝等，在上面将网状油卷成4英寸长2英寸圆，在卷的外面放一层薄薄的湿地栗子粉，然后撒上一层干栗子粉，放入热生煎锅中煎炸， 然后将文本转换为金色 3。取出，切成碎片
8、鸭油鸭的手掌
菜名：鸭油的棕榈 粤菜酥脆清爽，最适合零食（原料）鸭掌（500g）、陈皮（一点）、八角（一点）、味精（一点）、生油（一点）、油（12.5g）、栗粉（一点）、鸡汤（适量）（生产工艺）（1）将鸭掌从脚趾上切下来， 先放入擀水卷中，取出，剥去，然后洗净（2）将皮切成小块，八角形切成小粒，用油、鸭掌放入锅中，加入适量鸡汤，用火烧一个小时左右，再放味精。在开始锅前，去掉皮，八角形不要，把鸭子掌伸出，放进盘子里。3.然后用锅中的腌泡汁调一点栗子粉钩，撒在鸭掌上，倒一点生油就好了。
9、水晶虾球
"厨师名"水晶虾球"属于美食"粤菜"特色"颜色雪白透明，吃脆，夏天最合适。（粤菜）（配料）虾仁（10），味精（12.5克），精制盐（一点），栗子粉（一点），麻油（一点），胡椒（一点）。生产工艺：I.将虾头和尾巴剥去，然后用刀片从表面去除黑色的皮肤。每片虾为3片，用碱性水腌制（每500克虾50克碱性水），两小时后取出，再用冷水洗一小时。其次，另一次使用热温油锅，将虾放入，稍爆裂捞出，然后加水煮沸，将清澈的虾放入河中捞出。再放一个热油底壳，放上虾，一推出去。三。用原油锅，将生姜和洋葱丝放入泡菜中，然后将虾倒入，迅速切开，同时加入麻油，味精，胡椒粉，精制盐，油钩，立即倒入漏勺，过滤掉栗子粉盘。用油、虾酱各做一小盘。颜色雪白透明，吃得酥脆，夏天最合适。
10、白色烧焦螺丝片
"厨师名"白色烧螺丝片"属于美食"粤菜"特色"颜色乳白色，清爽爽口。（粤菜）（配料）大肉（2000克），生姜（2片），洋葱（2条），黄酒（20克），白醋（3滴）。生产工艺：1.将大壳从肉中敲出，洗净并切掉坚果的边缘，用横切方法将坚果片变成灯形。2.启动猪油锅倒姜，洋葱变成轻微的爆炸，然后加水烧透，取出洋葱姜，白醋3滴，立即将螺丝放入锅中，微热3秒取出，沥干水分（用干净的毛巾将坚果水吸干）。3.另一个油底壳，加入少许猪油至火，将坚果微火倒入炸几次，即加入少许黄酒炒几次，然后取下火盘。
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