辣魚粉皮是由帶皮的鲱魚肉制成，幹粉皮是一道料理的主要食材，傳統菜肴屬于東北，适合當地特産，具有粉狀潤滑，口感略帶辛辣的特點。
辛辣魚粉皮
成分：
200克，去皮鲱魚肉，幹粉2片。
調料：
熟油500g（80g真正食用），酒、醬油各10g，甜意大利面醬7g，幹辣椒10g，洋蔥5g，雞湯750g.油3g，味精3g，鹽2g，少許糖。
生産工藝：
1、将幹粉狀表皮揉成小方塊，用溫水洗淨，柔軟。切碎辣椒。将蔥切成絲綢。将鲱魚切成3厘米長，0.5厘米寬的條狀，在熱煮熟的油勺中略微油炸，然後用漏水的勺子取出。
2、舀起煮熟的油50克，熱放入洋蔥絲和幹辣椒段微炸，即煮熟的酒和雞湯，加入味精、甜意大利面醬、鹽、醬油，再用糖分染成淡紅色的湯，将魚倒入湯中。
3、湯開後，将浮子放在一邊，用中火煮10分鐘，加入粉，再煮10分鐘，倒入油中。
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