辣鱼粉皮是由带皮的鲱鱼肉制成，干粉皮是一道料理的主要食材，传统菜肴属于东北，适合当地特产，具有粉状润滑，口感略带辛辣的特点。
辛辣鱼粉皮
成分：
200克，去皮鲱鱼肉，干粉2片。
调料：
熟油500g（80g真正食用），酒、酱油各10g，甜意大利面酱7g，干辣椒10g，洋葱5g，鸡汤750g.油3g，味精3g，盐2g，少许糖。
生产工艺：
1、将干粉状表皮揉成小方块，用温水洗净，柔软。切碎辣椒。将葱切成丝绸。将鲱鱼切成3厘米长，0.5厘米宽的条状，在热煮熟的油勺中略微油炸，然后用漏水的勺子取出。
2、舀起煮熟的油50克，热放入洋葱丝和干辣椒段微炸，即煮熟的酒和鸡汤，加入味精、甜意大利面酱、盐、酱油，再用糖分染成淡红色的汤，将鱼倒入汤中。
3、汤开后，将浮子放在一边，用中火煮10分钟，加入粉，再煮10分钟，倒入油中。
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