買了兩個浏陽白苦瓜準備做苦瓜肉。第一次嘗試做的時候，我暗暗感歎，那真是夏天的夏日大餐，這是我第二次嘗試做這道菜。将苦瓜切成2厘米至5厘米的桶（2厘米烹饪比5厘米厚更容易烹饪）。然後用鹽去掉一些苦味并清洗。用澱粉揉搓在苦瓜空心桶内側，将調整後的肉末放入，可用幹澱粉密封一點。
然後，我用鍋底下的油把苦瓜煎了兩邊的封條有點黃，也更有利于苦瓜的封印。
（胡椒、酒、鹽、生泵、洋蔥、雞蛋、澱粉、油，根據自己的口味，也可以放一點油。塞滿肉的苦瓜在厚厚的蒸籠中蒸約15分鐘。有的蒸完後把汁液倒出來，我沒倒出來，因為不像蒸魚有異味，它是肉和苦瓜汁的融合，感覺應該留着。
然後我用油加入大蒜、辣椒味，加鹽，醬油、醬油、酒、味精、蒸魚油，适量的澱粉水煮沸少許汁倒在菜上。當然，也可以把苦瓜放在鍋底下的果汁卷裡，應該比較有品位，我懶得練，直接澆水，最重要的是也不要把肉從苦瓜裡攫出來，心理上有效果。
撒洋蔥，完美！能吃辣，能吃苦瓜，夾一點米椒，那種辣就是所謂的靈魂發現屬于它！苦瓜肉，很有療傷力的菜！