苦瓜肉是我媽媽要學的，吃得累了苦瓜炒雞蛋，冷苦甜瓜，媽媽偶爾會做苦瓜肉，感覺很複雜，其實做起來很簡單，我做的色澤沒有媽媽做的好，味道還可以，由媽媽一個恭維。這個母親節很特别，一桌自食，充滿了愛。媽媽給我的食物，我也想學會為我的孩子做，每個孩子的記憶中都有最熟悉的味道，那就是媽媽給我們的愛的味道，無論在哪裡都不會忘記的味道。
初夏
<h2>材料</h2>
苦瓜2根
脊肉 100g
澱粉 2勺
蘑菇 1
适量食用鹽
醬油 1勺
适量克的嫩肉粉
白胡椒，适量測量
小洋蔥半根
适量克
1 勺油
<h2>練習步驟</h2>
1、準備兩個苦瓜，去頭和尾。
2、苦瓜切段，寬約兩厘米，去鼠尾草。
3、鍋燒水加一勺食用鹽，切下苦瓜段鍋水（鹽是用來讓苦瓜蒸後或酥脆的）
4、準備100條信條肉餡，切一個蘑菇，加兩勺澱粉，醬油一勺，适量香醋油，适量姜粉，适量嫩肉粉（我做少肉是以直接放一點嫩肉粉，正常多做或用水把嫩肉粉粉粉）， 醬油和醬汁肉是鹹的，是以沒有鹽。
5、好苦瓜立即放入冰水中，使苦瓜或脆，不易軟化。
6、将調味的蘑菇肉放入苦瓜段，在鍋中蒸煮約8分鐘，蒸熟的苦瓜加一些湯，進食時間即可噴出。
7、拿出鍋盤，放上洋蔥花就可以開吃。
<h2>技巧</h2>
1、苦瓜不能直接用水蒸熟 2、不要餡料太飽了肉會溢出影響口感
<h2>苦瓜的營養功效</h2>
苦瓜冷味苦，能進入心、肺、胃，具有夏季解渴、降血壓、脂質、美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜富含維生素B1。維生素C和礦物質，長期食用，能保持能量，對治療痤瘡有很大的好處。
1.清熱，有益氣體
苦瓜具有除熱、養血、腎脾、清肝等功效，對治療痢疾、潰瘍、中暑熱、過度鑷子、結膜炎等疾病有一定療效。
2. 保護身體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、預防動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等功能。
3. 抗癌
苦瓜中的活性成分能抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的恢複，具有一定的抗癌作用。
4.降低血糖，降低血脂
它具有降血糖、降血脂、抗惡性良性腫瘤、預防骨質疏松症、調節内分泌、抗氧化、抗菌、提高人體免疫力等藥用和健康功能。
5. 美容肌膚
苦瓜可以滋潤白皙的肌膚，還能鎮靜滋潤肌膚，特别是在炎熱的夏天，塗抹冰鎮苦瓜片，可立即緩解肌膚煩躁不安。
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