永泰洋蔥餅，又稱永泰洋蔥肉派，是永泰當地著名的傳統美食之一。它的世代時代無法驗證，但廉價口味的特點，讓它在簡單的民間生活中，代代相傳。2018年，永泰洋蔥蛋糕制作技藝成功申報為福州市第五批非物質文化遺産代表項目。
洋蔥餅味道鮮美，但用于制作洋蔥餅的配料很常見，主要是面粉、韭菜、豬肉和芝麻。這些成分被組合在一起，附着在烤箱的内壁上，被烤箱的火焰逼出香氣，讓人心裡和靈魂流露出來。特别是新鮮出爐的洋蔥餅，皮膚呈焦黃，酥脆，咬人，洋蔥和肉會留在嘴唇和牙齒之間，回味無窮。
據《永泰縣志》記載：以洋蔥花、五花肉為主要成分。用辣椒、五香、醬油等做成餡餅餡，用少毛做餡餅皮，裹得平整，餡餅面布配芝麻，放入木炭烘爐烤金黃，其風味辛辣酥脆，香噴噴灑。永泰洋蔥餅具有四大特點：填充精華、巧妙、香味、酥脆的皮。有一首詩是如此宣傳的洋蔥蛋糕，"皮酥填細形，曆史傳承成分巧妙。如果孩子想有一口好口，早點品嘗美容味道更合适。
永泰洋蔥蛋糕生産選型嚴格。必須使用當天的新鮮洋蔥和優質脂肪肉來制作餡料;将舊面條與新面條均勻混合，切成薄片，一勺肉餡，将洋蔥部分的一半包裹在其中，密封壓平，均勻地撒在竹芝麻上撒上。芝麻可以去幹火，滋潤腸道，還能使餡餅皮增添芝麻味;在糕點之前還需要将糕點表面均勻地刷一層水，然後迅速将糕點放入最傳統的木炭爐中進行烘烤，使烤出的蛋糕酥脆。烘焙過程取決于大師多年的溫度和時間控制經驗。
新鮮出爐的洋蔥蛋糕，咬一口酥脆無比，嘴唇和牙齒留下香味。洋蔥、肉、芝麻，滿滿的噴香，一口酥脆，一口好吃。
普通的食材、傳統香料、古老的習俗，雖然沒有那麼罕見的海味，但這種古樸的味道是每個永泰人，難忘的家鄉味道。