來到惠州，不得不吃很多食物，其中這毛豆腐，那真的路過不容錯過。因為你離開惠州，你将無法吃到正宗的味道。
不像惠州的黑色臭豆腐，雪白的，長着細長的頭發。
白發和豆腐黑點
乍一看，豆腐不能被它的外表吓到，看起來發黴的白發蒼蒼，其實這就是豆腐這個名字的由來。
豆腐身上的白毛是人工發酵的，白毛中的黑點是"孢子"，是豆腐成熟的标志。
煮一鍋豆腐的過程也很簡單。惠州人最喜歡的做法是油炸。
一、将羊毛豆腐一塊一塊地分開，友善煮和食用;
二、放入鍋内植物油，将毛豆腐依次放入金黃酥片表面，開始鍋盤;
第三，在鍋裡放一點辣椒醬炒味道;
四、辣椒醬放入羊毛豆腐盤中，可沾染醬汁食用，能吃到原有的風味，都很美味。
惠州羊毛豆腐已經流傳了數百年，直到今天，當地人仍然喜歡這種美味佳肴。在惠州古城的小巷裡，還可以看到正在被吃掉的發豆腐攤。
一個大圓鍋，圍着一群人，把豆腐一個一個地放進嘴裡。鍋裡的豆腐周圍冒着"滋養"的風險，冒着熱油的細長白發軟塌陷，吃在嘴裡的味道就不一樣了。這就是惠州人獨有的幸福感。