狗肉美味"砂鍋狗肉"

準備所需食材：鮮狗肉1000g，大蒜苔藓150g，食用油100g，食鹽5g，醬油25g，酒20g，糖10g，胡椒3g，豆瓣20g，韭菜15g，生姜20g，味精少許。

買回狗肉用水泡，把裡面的血水浸泡出來，洗幾次，換刀切成4厘米左右的塊狀幹燥水備用，青蒜苔洗成3厘米左右的段，生姜用刀打碎，韭菜切成小塊備用。

用熱火煎鍋，加入食用油至火熱約50%，将狗肉放入油炸中，炒至狗肉收縮，水炒幹撈出時，鍋内繼續倒入食用油中，切好的生姜也倒入鍋中炒至香氣被撈出， 然後把豆沙放入鍋裡煎出香味，除将狗肉撈出姜塊，再加入酒繼續炒，最後倒入湯中，加鹽、醬油、砂糖火燒，放在一邊幹淨的泡沫，倒入砂鍋裡慢慢炖煮熟的狗肉， 胡椒和味精，大蒜苔藓繼續炖幾分鐘。