狗肉美味"砂锅狗肉"

准备所需食材：鲜狗肉1000g，大蒜苔藓150g，食用油100g，食盐5g，酱油25g，酒20g，糖10g，胡椒3g，豆瓣20g，韭菜15g，生姜20g，味精少许。

买回狗肉用水泡，把里面的血水浸泡出来，洗几次，换刀切成4厘米左右的块状干燥水备用，青蒜苔洗成3厘米左右的段，生姜用刀打碎，韭菜切成小块备用。

用热火煎锅，加入食用油至火热约50%，将狗肉放入油炸中，炒至狗肉收缩，水炒干捞出时，锅内继续倒入食用油中，切好的生姜也倒入锅中炒至香气被捞出， 然后把豆沙放入锅里煎出香味，除将狗肉捞出姜块，再加入酒继续炒，最后倒入汤中，加盐、酱油、砂糖火烧，放在一边干净的泡沫，倒入砂锅里慢慢炖煮熟的狗肉， 胡椒和味精，大蒜苔藓继续炖几分钟。