去年夏天還做了各種冷皮，洗面條和不洗面條都試過菜，就像黃瓜味的冷皮已經做過一樣。今年我們改變了口味，制作了不洗面條的綠豆皮。
小廚師
<h2>材料</h2>
青豆 1000g
<h2>練習步驟</h2>
1、先将青豆泡泡，1000克青豆用水泡過夜。
2、浸泡過的青豆會變得鼓脹起來，魚排出去，排出水分。
3、然後加水到豆漿中，然後用紗布包裹過濾掉豆渣。
4、再洗兩次，把裡面的澱粉洗掉。
5、然後讓水沉澱4小時。
6、4小時後将水倒出，這種白色是綠豆澱粉，因為沉澱時間比較短，這是綠豆粉，可以直接用來做冷皮。
7、舀出後用水混合，綠豆澱粉600克，水500克，充分攪拌後即可。然後準備一盤，倒入混合粉末中，然後先放入沸水中加熱，表面凝固後立即放入沸水中煮約5秒鐘，然後撈出放入冷水中冷卻。
8、撕下是晶瑩剔透的冷皮，簡單友善，看起來也很亮眼，切開放進碗裡，加黃瓜絲，倒在冷拌果汁上即可開吃。
9、辣味，Q打清爽，夏天到一碗實在太清爽了
10、不能完成後也可以直接幹燥儲存，幹燥後涼爽的皮膚不會有水分，拿起硬皮更友善儲存，用溫水泡泡在上面打開，曬後的味道會更旺盛，而清新的綠豆涼皮相比味道更豐富。
<h2>技巧</h2>
1、夏季氣溫比較高，浸泡過一夜的豆子基本會發芽，這樣不影響做清涼的皮膚。2、每次攪拌澱粉時都要用勺子攪拌，因為澱粉容易沉澱。3、冰冷皮膚太薄容易斷裂，正常現象。
<h2>綠豆的營養功效</h2>
綠豆味甘納許，性清涼，心、胃，具有清熱排毒、利尿、夏季除祛、胃口渴、水腫作用，主要治療熱渴、濕熱、水腫腹脹、腫脹、腫脹、腫脹、腮紅、痘痘、痘痘和金石霜草中毒。
1. 清熱排毒
在夏季或炎熱環境中工作的人出汗很多，失去大量的水，失去最多的鉀，并破壞體内的電解質平衡。用青豆煮湯是最理想的方法，能清熱、口渴利尿，不僅能補充水分，還能及時補充無機鹽，對維持水解電解質的平衡具有重要意義。
2.抗菌抗菌作用
綠豆中的一些成分具有直接的抗菌作用，可以增強人體的免疫功能。
3.具有抗過敏作用
它可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降低血脂的作用
綠豆中的多糖含量可以增加血清脂蛋白酶的活性，這是甘油三酯水解降低血脂的作用，進而預防冠心病和心絞痛。
5. 保護腎髒
減少蛋白質分解，保護肝髒和腎髒。
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