一碗面條，一份涼菜，加上一勺紅紅的朝天椒辣椒油，下飯又過瘾！就是辣味十足！
by (☆´3｀)知足常樂
尖紅辣椒 10隻
鹽， 半碗
鹽
蔥.蒜、香菜，芹菜，
胡蘿蔔 若幹片
洋蔥 半個
花椒、八角，香葉
芝麻
1、摘選辣椒，
2、打碎，備用
3、油倒鍋裡五成熱時把準備的香料，（蔥，香菜，芹菜，蒜，胡蘿蔔片，洋蔥切條，花椒八角，香葉。）放鍋裡，調中火熬出香味。
4、香料熬制焦黃撈出，關火，讓油降溫。（不要熬太狠，熬黑了容易有苦味）
5、油降溫五分左右，把芝麻放裡，芝麻會發滾逼出芝麻香味。把油攪拌下再涼五分左右，分次把辣椒放進去攪拌。這樣不容易胡，顔色也紅亮，辣味十足。最後放鹽适量，滴醋幾滴。（滴醋為了把香味發出來）
油一定要适當涼下降溫，糊了不好吃。分次放辣椒不要一下倒裡面，不挺攪拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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