不用和面揉面洗面，教你輕松做出陝西特色純手工涼皮，筋道好吃。涼皮是陝西、甘肅、河南一帶非常受歡迎的傳統小吃之一，在我們老家也把涼皮叫做面皮，今天要給大家分享的這個涼皮是懶人涼皮的做法，傳統的做法都是用面粉做的，這個方法比洗面涼皮簡單快速，唯一有一點不好的就是吃不到面筋了，但是味道也非常不錯，任何人一看就能學會，話不多說，下面就和我一起來看下制作方法吧。
準備食材：
澄粉、洋芋澱粉、清水、花椒、八角、香葉、小茴香、生姜片、黃瓜絲、豆芽、鹽、香醋水、蒜水、油潑辣子
具體做法：
1.盆裡加入一碗澄粉，再加入少量的洋芋澱粉，再用同樣大小的碗加入一碗半的水攪成面糊，朝同一個方向不停地攪拌，一直攪到裡面沒有疙瘩為止，面糊攪好後再靜置二十分鐘左右。
2.接下來做個調料水，鍋裡加入少量的水，再加入花椒、八角、香葉、小茴香、生姜片，大火煮開後再轉小火煮10分鐘左右，調料水煮好後倒碗裡晾涼備用。
3.面糊靜置好後先攪一攪，舀一勺面糊倒涼皮鑼鑼裡蕩勻，然後放入開水鍋裡，水的量要多一些，而且要用大火燒開，等鑼鑼底部受熱均勻後，再把裡面的面糊蕩勻，蓋上鍋蓋大火蒸1分鐘左右。
4.蒸到涼皮起大泡迅速放在涼水盆裡晾涼，晾涼以後再揭涼皮，就這樣重複的蒸涼皮，涼皮揭下來後鋪在刷過油的篦子上面，涼皮上面也刷層油。
5.涼皮全部蒸好後，把涼皮卷起來用刀切成寬窄相同的條。
6.切好後放入碗裡，碗裡加入黃瓜絲，焯過水的豆芽，加入鹽、調料水、香醋水、蒜水，最後加上油潑辣子攪勻就可以開吃了。
7.咱們這個涼皮就做好了，清涼爽滑，筋道又好吃，就算是在冬天吃涼皮也是一種享受，特别的美味過瘾，學會的朋友可以自己在家試試。