晚上好，我是瑞秋，一個小碗營養師。
我們都知道吃豆腐鈣，多吃豆腐好吃！
豆腐不僅富含植物蛋白，還含有多種維生素和礦物質、天然植物雌激素......好處實在是太大了。
每天吃的豆腐種類繁多，如水豆腐、北豆腐、南豆腐、千片、幹香等。
但今天提醒大家：不是所有的豆腐都能有鈣，吃錯了。
尤其是這種味道最嫩的"假豆腐"
日本豆腐，又稱湯子豆腐或雞蛋豆腐。
01
這個豆腐不是豆腐
沒有營養豐富的大豆，隻有少量的雞蛋和添加劑
甚至很多人都對日本豆腐感到瘋狂，甚至一袋一盒買回去吃。
如果隻是因為味道喜歡吃就可以，但如果是為了營養吃日本豆腐，方向可能就錯了！
這種豆腐不是豆腐，在日本豆腐的成分中，沒有大豆的痕迹。
它們隻是用水，少量雞蛋，鹽和添加劑制成的食物。
許多人可能還認為，其中含有卵子不是更有營養嗎？
雞蛋營養是正确的，但回頭看看營養成分表，你知道裡面的蛋白質很差。
100克日本豆腐，僅含3.5克蛋白質。
一個雞蛋含有6-7克蛋白質，這意味着100克日本豆腐，而蛋白質含量僅為雞蛋的一半。
有些甚至含有較低水準的蛋白質，而不是半個雞蛋。
02
日本豆腐有兩個更大的問題
添加劑過多，鈉含量過高
我不知道你有沒有注意到日本豆腐的成分看起來像在家裡做的蒸雞蛋。
那麼，為什麼日本豆腐是柔韌的，不那麼容易腐爛呢？
這不得不說是後來使用的食品添加劑：三聚磷酸鈉，它改善了食品的特性。
三磷酸鈉屬于保濕劑、品質改善劑、pH調節劑、金屬螯合劑，是一種對眼睛、呼吸系統和皮膚有刺激作用的化學物質。
也許我們會說，食品添加劑按照國家規定加起來放心。
但日本豆腐目前沒有國家标準，隻有企業标準，Q/.
也就是說，具體金額取決于企業的良心底線在哪裡。
是以，不建議多吃，适量，尤其是孩子。
還有另一個容易被忽視的問題：
日本豆腐鈉含量高！屬于高鈉食品！
小一小份100克日本豆腐，鈉含量幾百毫克，一個人很容易吃成2-3個日本豆腐，鈉和食品添加劑的攝入蛞蝓的攝入量。
就像下面的這個，100g含有871毫克的鈉。
吃太多鈉有健康風險，是以不要詳細介紹。
除此之外：
如果你喜歡日本豆腐，記得選擇一種蛋白質含量較低、鈉含量較低的食物，比如這個：
100g，蛋白質4g，鈉含量相對較低，132mg。
如果是為了補充鈣質或攝入其他營養成分，更建議選擇真正的豆腐，如：
√北豆腐：100克北豆腐含有138毫克鈣，63毫克鎂，12.2克蛋白質。
√南豆腐：100克南豆腐含有116毫克鈣，36毫克鎂，6.2克蛋白質。
寫在最後：
現在很多食物，都存在僞營養、宣傳花卉的現象，是以我們在吃之前應該先看看食材表和營養表，尤其是鈉含量不容忽視。
兒童食品也盡量選擇以高營養密度為主，不要被僞營養食品迷惑。
吃進肚子裡的東西，隻有我們最清楚，你知道嗎？你知道日本豆腐是怎麼吃的嗎？