是山東最有名的13道名菜，精選的魯菜菜，清新酥脆，無愧于名菜的第一位。山東的名菜在中國非常有名。山東菜又稱魯菜，魯菜是中國排名前八的菜系第一，中國八大菜系均排名：璐菜、川菜、粵菜、蘇菜、彜菜、浙江菜、湘菜、回菜。排名第一的魯菜，口感的特點是：清新酥脆嫩滑，突出原味，主要是鹹味。魯菜烹饪工藝要：烘烤、沖泡、油炸、油炸、烹饪、油炸、打蠟等。今天，我想分享13種山東最有名的菜，看看有沒有你喜歡的菜。
1、大腸九圈
九轉大腸是山東十大經典菜肴之一。九轉大腸也是山東省濟南市的傳統菜肴。九轉大腸顧名思義就是選擇豬腸為主要原料，豬腸加工淨水，放入煎鍋撈出金後，加入10多種香料和調味料，水加熱炖去味。九轉大腸的外觀顔色紅潤明亮，非常好看，吃起來的味道：甜，鹹，略帶辛辣，非常美味和耐嚼。
大腸九圈
2、油炸腰花
油炸腰花是山東十大經典菜肴之一。油炸腰花是選擇豬腰作為主要原料，添加棗、韭菜、幹辣椒等。将豬腰處理洗淨切片，然後切成腰花放入水中，加入生姜，胡椒浸泡3小時，切片備用。倒入食用油，油熱放入幹辣椒中，腰花火煎均勻，加入幾道炒，加入醬汁（醬汁、糖、味精、白醋、濕澱粉等），将洋蔥段的熱煎到熟盤中即可。油炸腰花味道：腰花光滑可口，清新辛辣，飯菜非常美味。
油炸腰花
3、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是山東省濟南市的傳統菜肴。糖醋鯉魚是選用黃河鯉魚為主要原料，鯉魚處理得好，在鯉魚後切一些刀口友善口感。将湯，醬油，葡萄酒，醋，糖，鹽，濕澱粉加入碗中，制成備用。将鯉魚放在面粉上，在煎鍋中煎至金黃色，倒入鍋中食用油，倒入生姜中，洋蔥油炸香，倒入調味汁中，炒至濃稠并倒在鯉魚上即可。糖醋鯉魚味道：鯉魚又甜又軟，又甜又鹹又好吃。
糖醋鯉魚
4、糖醋脊
糖醋嶺是山東十大經典菜肴之一。糖醋嵴是選用豬脊肉為主要原料，将嵴頭肉洗成條狀，放入碗中，加入蛋液、鹽、酒、白胡椒混合均勻腌制20分鐘，然後用幹面粉包裹，在煎鍋中煎至金黃色，備用後再複制， 将鍋底油放入鍋中，加入番茄醬、白醋、糖、澱粉水、鹽炒至濃稠，放入炸肉炒，均勻包裹在果汁中後即可。糖醋山脊外觀紅鮮豔美觀，吃起來的味道：甜甜可口，很受小朋友歡迎。
糖醋嶺
5、油爆雙脆
噴油雙酥是山東的特色菜肴之一。油炸雙酥是選用雞肉香菜、五花肉、豬腰為主要配料，加辣椒、大蒜為配菜。加入食用油，翻炒。油爆雙酥口感：口感酥脆順滑，口感酥脆，略帶辛辣味。
油爆裂雙脆
6、油性蝦
油性蝦是山東的特色菜肴之一。油性蝦是選擇蝦或小龍蝦為主要成分，經過大熱煎後，油從中取出。油性蝦油鮮紅，吃起來的味道：鹹鮮，蝦肉緊緻，非常美味。油性蝦很受許多人的歡迎。
油性蝦
7、邋遢的魚片
壞魚片是山東的名菜。壞魚片選用黃魚片為主要配料，處理洗至骨片，加入鹽、蛋清、澱粉，混合均勻，放入鍋内食用油，放入魚片中炒至變色盤，放入高湯中，鹽煮沸，放入魚片，小火，加入不良鹵素， 将糖、鹽、味精、水澱粉煮沸放入湯鍋中。魚片味道不好：魚肉順滑，湯濃，很不錯的名菜。
壞魚片
8、豆腐制品
豆腐是山東的特色菜肴。豆腐是用嫩豆腐制成的，加入湯，韭菜和調味料中。豆腐是一道非常好的民菜，價格低廉，含有優質的蛋白質和鈣等營養成分。豆腐很紅，湯很好喝。
豆腐
9、洋蔥烤海參
燒洋蔥海參是山東十大經典菜肴之一，也是煙台、青島等地的傳統菜肴。洋蔥開水海選海用海參、韭菜為主要配料，加入從名菜中煮熟的調味料。洋蔥燒海參是人體非常補品的成分，最好作為秋冬季補品供人體食用。洋蔥烤海參口感：海參軟香，鹹味鮮美，很好哦。
洋蔥燒海參
10、木肉
木本肉是山東的傳統菜肴。木本肉是豬瘦肉和黃花椰菜、木耳、嫩芽等配料的選用，添加調味料而制成的。木胡子的肉是白色的，味道鮮美：香滑，新鮮鹹鹹。木質肉是年輕人和老年人的着名菜肴。
木質肉
11、腌制原殼鮑魚
腌制原殼鮑魚是山東省青島市的傳統菜肴。腌制原殼鮑魚是選用鮑魚為原料，加調味料燒焦。鮑魚配生殼鮑魚是人體非常滋補的食材，也适合老年人和年輕人的食物。原殼鮑魚的鮑魚肉新鮮，鹹味，耐嚼，非常美味。
挑選原殼鮑魚
12、放肉
肉是傳統的山東菜。肉是豬肉的選擇，切成條狀，加入調味料腌制成味道，放入鍋中加入調味料炖1小時左右即可撈出。外觀肉紅潤好看，吃起來的味道：五花肉鹹，軟又好吃，肉肥又不油膩，瘦肉不木頭，很美味。
把肉放進去
13、芙蓉雞片
芙蓉雞片是山東的名菜之一。芙蓉雞片由雞胸肉，雞蛋和其他成分制成。芙蓉雞片的雞片是雞胸肉，雞胸肉是低脂、高蛋白，肉質鮮美，最适合怕胖女人吃。雞肉片的味道：雞肉嫩，新鮮鹹味，非常美味。
芙蓉雞片
總結
是山東最有名的13道名菜，精選的魯菜菜，清新酥脆，無愧于名菜的第一位。以上為山東13大名菜，包括山東十大經典菜，以及山東部分地區一些傳統名菜。山東菜在中國很有名，魯菜的精髓不是一句話就能說清楚，如果你去山東玩，你可以親自嘗試知道。我是湖北人的燕子，也歡迎山東朋友留言補充，我沒有提到名菜，也歡迎大家關注我，謝謝！