紅油抄寫器是四川和重慶的當地特色小吃，屬于四川菜。以前不知道紅油抄是蛞蝓，吃進嘴裡就知道了，其實有很多叫聲，抄襲，雲燕子，蛞蝓等等，名字真的不重要，好吃才是健康。
因為我是重口味的人，是以最喜歡吃的食物是紅油複制，我喜歡吃辣，光滑溫和的皮膚包裹在新鮮的肉餡中，湯略帶辛辣的香味，香味溢于言表，不小心可以吃兩碗！
菜品名稱：紅油文案
成分表：
餡料：肉末，生姜，蝦，蘑菇，蝦皮，卷心菜，葡萄酒，生泵，糖，油，雞精，雞蛋。
紅油：高湯，胡椒面，醋，鹽，大蒜泥，生泵，雞精，糖，辣，香菜，洋蔥，鹽。
去皮，清水。
烹饪步驟：
1、先買回肥薄的豬肉，自己在家用絞肉機把面條擰成肉餡。幹蘑菇泡沫，沒有幹蘑菇，我們可以用新鮮的蘑菇代替。将蝦幹和蝦皮切成一點備用。清潔綠色蔬菜。
2、下面我們先把肉餡調制出來，生姜、不喜歡吃姜的話可以換成姜粉或洋蔥姜水。生泵，葡萄酒，油也準備好了。
3、将酒、醬油、油和姜末倒入肉餡裡面，用筷子沿一個方向攪動強度，蓋上保鮮膜，放在一邊腌制約20分鐘，等肉餡進入味中。那是我們可以準備果嶺的時候。
4、我準備的綠色蔬菜是生菜和油菜，将綠色蔬菜洗淨放入鍋中，給綠色蔬菜澆水，水可以加少許鹽入其中，綠色蔬菜可以變色，不要花太長時間，建議将水煮沸成，2、3分鐘好。
5、将綠色蔬菜切碎後，将水曬幹，也不需要太幹，可以留一點水。将蘑菇切成備用，蝦皮和蝦幹并準備好，用雞精，鹹糖，白胡椒調味。
6、将青菜和蘑菇、蝦皮、蝦幹、适量鹽、糖都倒掉，也是同樣順時針攪拌，攪拌均勻後再加入2個生雞蛋。這是已經攪拌過的餡料。
7.準備好肉末，放在手中，然後把餡料放進去。将皮膚的頂部放在水面上，将皮膚捏緊，按自己的方法包裹坩埚。
8、将底的紅油準備好，拿出一個較大的碗，在碗底先放大蒜，适量的鹽、胡椒粉、雞精、醬油、陳醋、辣味、少量高湯，我的辣椒油是提前做完的，也可以自己買現成的。
9、燒開水後将米飯煮熟，撈出再直接放入碗中調節紅油内，撒上香菜和小洋蔥碎，滿滿一大碗，真開心。
提示：
1、這種餡料可以根據自己喜歡的随意調整吃。
2、閑暇時間要把一些小的冷凍放在冰箱裡，當早餐或緊急情況都很好的時候，直接出鍋就可以吃了。冷凍餃子也可以與餃子盤一起使用，也可以用小盤子，平放在盤子上，用保鮮膜包裹到冰箱裡，冷凍硬然後裝進小袋子裡，吃的時候拿一個袋子放在鍋底下，很友善。
3、調味料要根據自己的喜好和習慣添加。不辣可以和湯一起使用。