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濮陽人有多喜歡辣味食物？
一碗黃油醇厚的面條夠重，但也能聽到"老闆，多做辣椒油";
一鍋看熱到舌根的牛鍋，也要等到完全煮熟成味道，牛軟爛一汁，滿嘴辣 ;
小龍蝦喜歡油，但更喜歡益城蝦;燒烤到孜然，胡椒粉少不能;吃面條咀嚼大蒜香辣...
如果說川人怕不辣，濮陽人也說不怕辣，也帶有未知的"吃辣基因"。
拿最具标志性的牛肉面來說，在它缺席的時候還不受歡迎的是素食面條，帶有一點點肉末，味道都是由辛辣油支撐的。
當熱油被光滑的面條包裹到嘴裡時，味蕾會塌陷并被吹開。
這也是為什麼小時候熱面條之是以流行，就是為了沒有辛辣的味道，沒有魚腥味，吃不上味道。
自從上次挖出會君辣面以來，我們開始"吃面條辣度挑戰"，不去争奪一兩個，那麼看看今天這個還不夠熱！
#01
老二的秘訣，四種辣椒煮熟的熱油
位于軸承一路走來，雖然不夠一個橋頭吃面條，但還配了一鍋獨特的辣椒油，有一群忠實的食客。
每天早上都可以看到源源不斷的人來吃面條，門外的木桌上還擺滿了舊卡币盒。
面條裡的年輕人是個學徒，而真正的老闆，四位女士，現在隻負責收拾店面，剩下的時間就靠熱油來做。
四種辣椒磨成臉，火慢，直到聞到人的氣味，才大獲成功。每次有四個女人會熬夜約200磅，長期閑置。
對于每天吃面條，陽人，紅油和辣椒油是相當清澈的，不吃熱紅油，可以吃辣油等。
經常去面館，可能不需要交代，老闆會一樣安排，可以在第二次就算熟人來了，魚面師傅會問最後一句話"吃辣椒？有多辣？"
因為自己的辣椒油真的夠熱的！
#02
來這個辣，自然讓老闆多做辣椒，但得來一個"恐怕你受不了"。
還是不相信它這麼熱...
素食豆腐面不帶魚腥味，最能恢複面條和油的味道，湯本身。半勺辣椒油，整個碗是鮮紅色的。
不像慧君的辣面，老兩家辣椒油很細膩，看不辣椒面，也不邋遢，隻有悠揚的香氣。
入口面條很光滑，但辣卻很軟，不是老闆說的那種辣的感覺。
心裡還是黑憧循的，再吃兩口，那熱氣就上來了，不是嘴上熱，而是喉嚨沿胸膛都是熱熱的。
油炸豆腐泡吸夠熱油，在面條上滑幹一碗，以充分吸收這種辣味，然後慢慢平靜下來。
配上一碗甜美的自制黃酒，慢慢悠閑地享受這種極緻的味道早餐，也不錯。
如果把牛肉面黃油變成店裡的辣油，更多的碰撞出來一種不同的感覺，辣味還是有清澈的味道。
牛肉是絲毫刻薄的切成大塊，包裹在辛辣的油中，用自己的能量越來越美味。
每一口面條都沾滿辣油，入口辛辣的味道會慢慢侵入口中，每一口辣味更濃郁，随着洋蔥的順滑灑，辛辣清新香味。
#03
吃面條需要靈性，吃面條需要人情味
開了十年的店，學藝術的時間更長，四個女人早就停下來親自去釣魚，更喜歡問候客人唠叨回家。
用她自己的話說，"每一天，技巧娴熟，但不那麼精神。偶爾露出雙手，更能被人臉的味道和味道捏緊。
每天給客人倒黃酒，在收拾菜和筷子時，可以聊一兩句話，和陌生人之間發酵出強烈的人情味。
是以，面條的味道很重要，但它釀造出更動人的觸感。就像辣面的味道一樣，辛辣又溫暖，回味悠長。
一個古老的雙面涼亭
位址|鹿城軸承一路走來 27
營業時間 |06:00-11:00
"看看誰是最熱門的。
•完•
産品：湖北惠爾濤網絡科技有限公司
編輯：西瓜 攝影：大福君
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